Vai meklējat recepti, lai saldinātu Trīs karaļu dienu? The linzera cepumi tie ir lielisks variants. Kaut arī šīs tējas kūkas ir iecienītas visu gadu konditorejas veikalos Austrijas pilsētā Lincā, ir senas tradīcijas tos Ziemassvētkos gatavot mājās.
Tās sviesta mīkla padara to garšīgu bez pildījuma. Tomēr ar ievārījuma pildījums Viņi sasniedz citu līmeni. In Bezzia Šoreiz pildījumam izmantojām melleņu ievārījumu, bet izmēģinājām ar kazeņu, aveņu un aprikožu ievārījumu un nezinājām, kuru izvēlēties.
To darīt ir samērā vienkārši. Jums būs jāuztraucas tikai par divām lietām: kārtīgi sakuļ sviestu un cukuru, līdz vispirms iegūst krēmīgu un bālganu maisījumu; un novēršot mīklas pārkaršanu, rīkojoties ar to, ja nepieciešams, cepumu sagriešanas laikā uz piecām minūtēm ievietojiet to ledusskapī. Vai ķeramies pie lietas?
Sastāvdaļas 30 cepumiem
- 180g. sviestu istabas temperatūrā
- 1 tējkarote sāls
- 95g. cukurs
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes piena
- ½ tējkarotes vaniļas esences
- 1/2 tējkarote kanēļa (pēc izvēles)
- 300g. kviešu milti
- 1/3 tējkarotes cepamā pulvera
- 10 ēdamkarotes melleņu vai sarkano augļu vai aveņu ievārījuma
- Cukura glāze
Soli pa solim
- Sakuļ sviestu, sāli un cukuru traukā, līdz iegūst krēmveida maisījumu.
- Nākamais pievieno olu un atkal sita, līdz tas ir integrēts.
- Pēc, pievienojiet pienu, vaniļu un kanēli un samaisa.
- Visbeidzot pievieno miltus un ķīmisko raugu izsijā un sajauc ar lāpstiņu, lai izveidotu bumbu.
- Aptiniet mīklu plastmasas apvalkā un rezervē ledusskapī 30 minūtes
- Pēc 30 minūtēm krāsni uzkarsē līdz 180 ° C un pusi mīklas izņem no ledusskapja.
- Izrullē mīklu uz miltiem noslīpētas virsmas līdz 2 un 3 mm biezai.
- Ja pamanāt, ka mīkla ir sasilusi un ir pārāk mīksta, ielieciet to ledusskapī uz piecām minūtēm, lai labāk sagrieztu cepumus.
- Nogrieziet ar makaronu griezēju visus cepumus un novietojiet tos uz cepumu lapas, kas izklāta ar pergamenta papīru.
- Saskaitiet cepumus un pusi no tiem padariet tos raksturīgo caurumu centrālais.
- Savāc atlikušo mīklu un atkal izrullē, lai izveidotu vairāk cepumu, vai arī rezervē to kopā ar ledusskapī esošo, ja uz paplātes vairs nav cepumu.
- Cepiet cepumus 10-12 minūtes vai līdz brīdim, kad tie sāk brūnēt. Tad izņemiet tos un ļaujiet tiem atdzist uz restēm.
- Rīkojieties tāpat kā ar pārējo mīklu, līdz visi cepumi ir izcepušies.
- Lai pabeigtu, novietojiet tējkarote ievārījuma uz katras pamatnes un uz tām attiecīgā perforētā daļa.
- Pārkaisa ar pūdercukuru Linzera cepumi un baudiet.