Šodien gatavojamies Bezzia Lieliska zivju recepte ar lielu dārzeņu saturu: Bonito ar romanesco ratatouille. Dārzs ir dāsns ar šo dārzeņu, un ratatouille ir ideāls līdzeklis, lai to iekļautu, vai jūs nepiekrītat?
ratatouille ir brīnišķīgs pavadījums gaļai, zivīm un olām, kā arī, protams, labs ēdiens pats par sevi. Ja pamatā ir sīpols, pipari un cukini, parasti iekļauj citus dārzeņus, piemēram, ķirbi vai baklažānu. Un romānika? Kāpēc ne romānika?
Tieši uz šīs dārzeņu bāzes ar tomātu gatavosim bonito vai kur tas beigs gatavot. Tas neaizņems ilgu laiku, tikai dažas minūtes, pretējā gadījumā diezgan nožūs un ēst būs mazāk patīkami.
Sastāvdaļas
- jauks ritenis
- Sāls un pipari
- Olīveļļa
- 1 sasmalcināts sīpols
- 1 zaļš itāļu paprikas sasmalcināts
- 1 cukini, kubiņos
- 1 mazs romanesco, ziediņos
- Tomātu mērce vai sasmalcināts tomāts
- Žāvēts oregano
- Saldā paprika
Soli pa solim
- Katliņā sakarsē eļļu un dora piparotais bonito uz spēcīgas uguns. Kad tas ir izdarīts, noņemiet to un rezervējiet.
- Tajā pašā katlā malumedīt sīpolu, piparus, cukini, romanesco, 10 minūtes.
- Pēc, pievieno tomātu, sāli, piparus, samaisiet un visu pagatavojiet dažas minūtes, lai tomāts zaudētu daļu ūdens.
- Kad tas izdarīts, labojiet sāls punktu un pievieno nedaudz oregano un papriku, līdz iegūstat garšu pēc savas patikas.
- Tad ielieciet bonito atpakaļ kastrolī, pārklāj to un pagatavo pāris minūtes.
- Pēc nodzēst uguni, apgrieziet bonito otrādi un ļaujiet tam pabeigt gatavošanos ar atlikušo siltumu.
- Izbaudiet bonito ar karsto Romanesco ratatouille.