En Bezzia Mums garšo deserti ar kafijas pēcgaršu, tāpēc negribējām padoties, iekļaujot šo savā recepšu grāmatā. mokas kūka. Kūka ar mitru sūkļa kūku kā pamatu un zīdainu kafijas krēmu kā pildījumu, kas ir ideāli piemērots glazūras ievietošanai jebkuros svētkos.
Pagatavojiet šo mokas kūku, nepieciešama zināma plānošana. Kūku ieteicams pagatavot dienu iepriekš; Tas dos laiku pilnībā atdzist, un pēc tam ar to būs vieglāk rīkoties. Mums jāņem vērā tikai tā mazā detaļa, pārējā ir šūšana un dziedāšana! vai gandrīz ...
Sagatavošanas laiks: 124h
Grūtības pakāpe: Mediji
Porcijas:6-8
Sastāvdaļas
Kūkai (16 cm diametrā):
- 5 olas
- 100 g. No miltiem
- 100 g. cukura
- Šķipsniņa sāls
Sīrupam:
- 300 ml. no ūdens
- 1 ēdamkarote cukura
- 2 ēdamkarotes Cointreau
Par mokas krēmu:
- 300 g. krēmveida sviests
- 180 g. pūdercukurs
- 2 dzeltenumi
- 95 ml. kafijas
Dekorēt:
- Mandeļu krokanti
- Kakao pulveris
Soli pa solim
- Sagatavojiet kūku vienu dienu iepriekš. Lai to izdarītu, cepeškrāsni uzkarsē līdz 170ºC un veidni, gan pamatu, gan sānus, izklāj ar augu papīru. Iepriekš ieziediet veidni ar sviestu, lai papīrs turētos un jums būtu vieglāk.
- Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sakauj dzeltenumus un pamazām pievienojiet cukuru, turpinot sist, līdz tie ir balti un dubultā pēc tilpuma.
- Turklāt, pārspēt baltumus uz sniega robežas.
- Pievienojiet dzeltenumus baltumiem, pagatavojot envolvent kustības ar lāpstiņu; mēs nevēlamies, lai mīkla zaudētu gaisu.
- Pievieno izsijātus miltus ar šķipsniņu sāls tādā pašā veidā, ar aptverošām kustībām.
- Ielejiet mīklu veidnē un ielieciet krāsns 50-55 minūtes. Durt ar iesmu un, ja tas iznāk tīrs, izņem no krāsns un ļauj tam atdzist 10 minūtes. Pēc tam izņemiet to no veidnes un ļaujiet tai pilnībā atdzist uz režģa. Kad tas ir auksts, iesaiņojiet to filmā un novietojiet to vēsā vietā.
- Sagatavojiet sīrupu liekot ūdeni, cukuru un Cointreau katliņā. Karsē, līdz cukurs ir izšķīdis, un atlieciet uguni atdzist.
- Tajā pašā tortes pasniegšanas dienā sagatavo krēmu no mokas. Bļodā sakuļ sviestu, līdz iegūst krējumu. Pievieno cukuru un turpini dauzīt 5–6 minūtes, līdz iegūsi gaisīgu krēmu.
- Pēc tam pievienojiet dzeltenumus un sitiet ar vidēju ātrumu, līdz tie ir integrēti. Visbeidzot un nepārtraucot sitienu, iestrādā kafiju pamazām diega veidā.
- Tagad, kad visi priekšmeti ir gatavi, sagrieziet kūka trīs kārtās. Novietojiet pamatni uz kartona vai virsmas, kas ļauj kūku ērti pēc tam pārvietot uz prezentācijas plāksni. Iemērciet sīrupā un ar lāpstiņu izklājiet vienmērīgu krējuma slāni. Uzvelciet otro kārtu un atkārtojiet procesu. Visbeidzot, ielieciet augšējo daļu un iemērciet to ar sīrupu.
- Iesmērē krēmu paliekot uz kūkas virsmas un sāniem. Dekorējiet malas ar mandeļu krokantiem un virsmu ar kakao.
- Nogādājiet ledusskapī vismaz 2-3 stundas pirms pasniegšanas.
