Cik daudz kotlešu receptes mēs jau esam sagatavojuši Bezzia? Muchas pero aun tenemos ideas para alguna mas. Estas albóndigas en krēmīga sēņu mērce, piemēram, ļoti atšķiras no citiem, ko esam sagatavojuši. Ne jau kotlešu, bet to mērces dēļ.
Šīs receptes atslēga ir krēmīgā sēņu mērce. Un tā ir mērce, ko var ne tikai kombinēt ar kotletēm, bet ar jebkuru sarkano gaļu. Tas ir ļoti viegli un ātri pagatavojams, un tas izskatās iespaidīgi. Ja vēlaties, varat to pasniegt arī ar sasmalcinātiem riekstiem, lai piešķirtu ne tikai lielāku garšu, bet arī tekstūru. Bet pievienojiet tos uzreiz, pretējā gadījumā tie kļūs mīksti.
Bet atpakaļ pie pelmeņiem. Esam tos sagatavojuši pēc mūsu parastās receptes, ar maisījumu no liellopa gaļa un cūkgaļa. Bet jūs varētu arī izmantot vistu vai pievienojiet maisījumam spinātus un tie būs lieliski. Vai jūs uzdrošināties izmēģināt šo recepti? Ja jūs to darāt, pastāstiet mums, ko jūs domājat.
Sastāvdaļas 4
Par kotletēm
- 400 g. malta gaļa (liellopa un cūkgaļas maisījums)
- 1 šķēle vecpilsētas maizes
- 100 ml. piens
- 1 ola, viegli sakulta
- 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 balto sīpolu, smalki sagrieztu
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sasmalcināta
- Šķipsniņa kaltētu pētersīļu
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa
- Milti
Mērcei⠀
- 1 sasmalcināts sīpols
- 1 ķiploka daiviņa, nomizota⠀
- 180 g konservētu šampinjonu (nosusināts svars)
- 250 ml iztvaicēta piena
- Sāls ⠀
- Pimienta negra
- Muskatrieksts
- Olīveļļa
⠀
Soli pa solim
- Lai pagatavotu kotletes, ielieciet pienu un maizes šķēli bļodā, lai tā labi iesūcas.
- Nākamais samaisa lielā traukā maltā gaļa ar olu, sāli, pipariem, sīpoliem, malto ķiploku, pētersīļiem un nedaudz notecinātu veco maizi, līdz tie ir labi integrēti.
- Iet ņemot nelielas porcijas mīklas un veido ar rokām uz kotletēm.
- Tad izlaiž tos cauri miltiem un tos apbrūnina karstā eļļā. Kad tie brūni, noņemiet tos paplātē ar absorbējošu papīru, lai noņemtu liekos taukus un rezerves. Mums tās tikai jābrūnina, jo vēlāk tās beigs gatavot mērcē
- Tagad pagatavojiet mērci. Viņiem malumedīt sīpolu un ķiploka daiviņu kastrolī līdz mīkstai.
- Nākamais pievienojiet šampūnus nokāš un vāra vēl pāris minūtes.
- Visbeidzot, pievieno iztvaicētu pienu, šķipsniņu sāls, piparu un muskatriekstu un uzvāra.
- Kad tas ir uzvārījies, biezeni mērci un atgriezt to katlā. Pagatavojiet to dažas sekundes, lai iegūtu vēlamo konsistenci un tekstūru.
- Lai beidz pievieno kotletes, pārklāj kastroli un vāra pāris minūtes uz vidējas uguns, lai kotletes beidz gatavoties.
- Pasniedziet kotletes krēmīgā sēņu mērcē siltas.
