Cūkgaļas fileja ir mīksta gaļa ar ļoti maigu griezumu, kas ir ļoti daudzpusīga virtuvē. Tajā ir iekļauti daudzi pavadījumi un daži raksturlielumi, kas padara to patiešām vienkāršu. Kazas siers, kaltēti tomāti un baziliks ir lieliska kombinācija tā pagatavošanai.
Šis pildījums ir smalks, tas piešķir cūkgaļas filejai garšu, bet neslēpj to. Pagatavošana nepavisam nav sarežģīta un to var sagatavot iepriekš. Patiesībā vēlams to darīt, lai tos varētu vieglāk sagriezt un pasniegt porcijās. To papildina mērce, kas rodas, samazinot vārīšanas sulu ar labu gaļas buljonu un cepamo krējumu. Daži kraukšķīgi čipsi, vai nu ābolu vai kartupeļu, piešķirs šim ēdienam pēdējo pieskārienu.
Sagatavošanās laiks: 25 Minutos
Cepšanas laiks: 45 Minutos
Porcijas:8
Sastāvdaļas
- 2 cūkgaļas filejas
- 160g. kazas siers
- 10 kaltēti tomāti eļļā
- 2 ēdamkarotes žāvēta bazilika
- 300 gr. kūpināts bekons
- Nerafinēta olīveļļa
- 1 ķiploka daiviņa
- 100 ml. no gaļas buljona
- 3 ēdamkarotes cepamā krējuma
- Sal
- Pimienta
Soli pa solim
- Žāvētos tomātus kārtīgi nokāš un smalki sagriež. Sajauc tos ar kubiņos sagrieztu kazas sieru un divām ēdamkarotēm žāvēta bazilika. Pagaršo maisījumu un rezervē.
- Izdariet garenisku griezumu gabalos, neatverot tos pilnībā. Garšojiet ar sāli un pipariem un piepildiet tos ar tomātu, siera un bazilika maisījumu. aizveriet tos.
- Aptiniet fileju bekona šķēlēs un turiet to ar irbulīšiem.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200º.
- Plašā pannā uzkarsē divas ēdamkarotes eļļas un apcep ķiploku, līdz tas kļūst krāsots. Kad tas ir, noņemiet to.
- Apcepiet filejas no visām pusēm vienā eļļā.
- Atzīmētās filejas liek cepamtraukā un cep cepeškrāsnī 20 minūtes 190º temperatūrā.
- Pannā samaisiet sulu no filejas vārīšanas, gaļas buljonu un šķidro krējumu. Apkaisiet ar sāli un pipariem un ļaujiet tai samazināties apmēram 10 minūtes, līdz mērce sabiezē.
- Sagrieziet fileju šķēlēs un pasniedziet karstu kopā ar mērci.
