Šī kūka ir klementīna kūkas versija no "Jeruzalemes" fantastiskas grāmatas Yottan Ottolengui un Sami Tamimi, rediģēja Salamandra. Kūkai ir viegla tekstūra un intensīvs aromāts, un tā ir pārsteidzoša, pateicoties vienkāršībai sagatavošanas ziņā.
šis apelsīnu un mandeļu kūka Tas ir ideāli piemērots kā deserts ar saldējuma kausiņu vai kā salda uzkoda ar tēju vai kafiju pēcpusdienas vidū. Grāmata piedāvā iespēju to iemērkt šokolādē, bet iekšā Bezzia Mēs esam uzskatījuši, ka daļa no tās šarma slēpjas tās vienkāršībā. Vai izmēģini to pie mums?
Sastāvdaļas
- 200g. krēmveida sviests
- 300g. pūdercukurs
- Miziņa no 3 apelsīniem
- 1 citrona miziņa
- 280 g. zemes mandeļu
- 5 olas viegli sakultas
- 100 g. No miltiem
- Šķipsniņa sāls
- 100–120 ml sīrupa *
- Apelsīnu mizas sloksnes rotāšanai
Par sīrupu
- 80 g. pūdercukurs
- 4 apelsīnu sula
- 1 citrona sula
Soli pa solim
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un 25 cm veidni (es to izgatavoju divos 14 cm.) izklāj ar taukainu papīru.
- Beat ar mazu ātrumu sviesta, cukura un apelsīnu un citrona miziņu. Ideāls ir nedaudz strādāt, lai tajā nebūtu pārāk daudz gaisa.
- Tad pievieno pusi mandeļu un turpiniet sist līdz integrācijai.
- Ielejiet olas pamazām, kamēr jūs sakuļat maisījumu un pievienojat pārējo mandeli, kad pirmās ir integrētas. Strādājiet, līdz iegūstat viendabīgu maisījumu.
- Novietojiet mīklu veidnē un izlīdziniet virsmu ar špakteli.
- Nogrieziet kūku cepeškrāsnī un cep no 50 līdz 60 minūtēm. Pārbaudiet, vai tas ir izgatavots, noklikšķinot ar nūju centrā. Tam vajadzētu būt tīram, bet nedaudz mitram.
- Kad kūka ir gandrīz gatava, pagatavojiet sīrupu, maisot cukuru un sulas katliņā un uzvāra. Kad tie sāk vārīties, noņemiet no uguns un izklājiet kūku ar sīrupu.
- Novietojiet dažus garas oranžas sloksnes dekorēšanai un ļaujiet kūkai pilnībā atdzist pirms atlocīšanas.
- Pasniedziet un uzglabājiet kūka atlikumus hermētiskā traukā līdz 5 dienām.
