Ja jūs meklējat cukura aizstājējs un jūs nezināt, kuru izvēlēties, jums tas jāpatur prātā agaves sīrups var būt ļoti laba alternatīva.
Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kas tieši ir šis agaves sīrups, kam tas paredzēts, kādas priekšrocības tam ir un kā tas tiek izmantots.
Agave sīrupu parasti iesaka visiem, kas vēlas turpināt saldināt savas dienas, bet neapdraudot figūru. Pašlaik lielveikalos mēs atrodam daudzas cukura alternatīvas un tie ir ideāli piemēroti visiem tiem cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.
Tajā pašā plauktā ar cukuru vai medu atrodam daudz dažādu veidu saldinātājus, piemēram, stēviju vai šajā gadījumā agaves sīrupu, produkts, ko var izmantot gan gatavos ēdienos, gan dzērienos.
Kas īsti ir agaves sīrups?
Agaves sīrups vai sīrups ir pazīstams arī kā agaves nektārs, un to ražo no tāda paša nosaukuma auga. Tas ir augs, kura dzimtene ir Meksikaun no tā lapām ekstrahē sulu, šķidrumu, kas pēc stundu vārīšanas iegūst daudz cietāku konsistenci un līdzīgs brūnai sīrupam un saldai garšai.
No šī auga, kas ir Agave, ir iespējams pagatavot arī raudzētus dzērienus, piemēram, tekilu. Agaves sula ir bagāta ar inulīnu, šķīstošā šķiedra, kas sastāv no abām fruktozēm, kas ir saistītas ar glikozi.
Kad sīrups kļūst tumšāks, saldāks un stiprāks ir tā aromāts, kas arī atgādina karameli. Gandrīz viss tajā esošais cukurs ir pazīstams kā fruktoze, šim sīrupam ir lielāka saldināšanas spēja nekā cukuram.
Kā lieto agaves sīrupu?
Agaves sīrupa konsistence ir līdzīga medus konsistencei, bet nedaudz šķidrāka, ātrāk izšķīst un tai ir neitrāla garša, tas arī ļauj to izmantot daudzās receptēs, piemēram, parastā cukura aizstājējs, gan saldinātu karsto un auksto dzērienu, konditorejas izstrādājumu vai jūsu dzīves recepšu saldināšanai.
Mums jāpatur prātā, ka, ņemot vērā agaves sīrupa īpatnības, mums tas ir jāapzinās mēs ne vienmēr varam aizstāt cukuru no agaves sīrupa receptes, bet mēs to varam izmēģināt.
Cukura līmenis agaves sīrupā
Agave sīrups tomēr paaugstina cukura līmeni, kaut arī ne tik daudz kā rafinēts baltais cukurs. Tas notiek tāpēc, ka tas nesatur tik daudz glikozes, agaves sīrups satur galvenokārt fruktozi, kas tiek metabolizēta atšķirīgi no cukura.
Lai gan tas ir veselīgāks par cukuru, mums jāuzsver, ka šī agaves sīrupa pārpalikums tas var palielināt mūsu urīnskābes, triglicerīdu un holesterīna līmeni.
Agaves sīrupa īpašības
Agave sīrups mūsdienās ir atrodams daudzos lielveikalos, un tas ir produkts, kas satur 99,5% cukura, kas zaudējis visas šķiedrvielas, minerālvielas un vitamīnus.
Attiecībā uz sastāvu mēs konstatējam, ka tas ir par 92% fruktozes un 8% glikozes. Tā kā tas ir bagāts ar fruktozi, tas nestimulē insulīna ražošanu tik daudz kā cukurs, kas padara to par piemērotāku pārtiku diabēta slimniekiem.
Agave saturs ir līdzīgs cukuram, bet mēs esam teikuši, ka fruktoze ir saldāka, tāpēc ar mazāku daudzumu būs iespējams pietiekami saldināt, ietaupot kalorijas.
Šīs ir īpašības, kuras mēs visvairāk izceļam:
- Tas ir saldāks par cukuru, tāpēc mazāk vajag, lai saldinātu recepti vai citu ēdienu.
- Ir zemāks glikēmiskais indekss nekā cukuram, kas ļauj zaudēt svaru ātrāk.
- Tajā ir mazāk kaloriju nekā baltajā cukurā.
Kāds ir agaves sīrupa kā cukura ekvivalents?
Kad mēs esam gājuši uz priekšu, šis garšīgais sīrups saldina vairāk nekā cukuru, tāpēc mēs varētu aizstāt līdzvērtību ar to, ka, lietojot 100 gramus cukura, būtu nepieciešami 75 grami agaves sīrupa.
Tātad jebkura veida receptēm, kurās mēs vēlamies izmantot agaves sīrupu, mums vajadzētu reizināt ar 0,75. Tas ir, cukura daudzums x 0,75 = nepieciešamais agaves sīrupa daudzums gramos.
Agave sīrups kā veselīga alternatīva.
Parasti to ieteicams lietot kā veselīgu cukura alternatīvu vairāku iemeslu dēļ:
- Glikēmiskais indekss agaves sīrupa ir tikai 20, bet galda - 70.
- Tas ir ļoti noderīgi visiem cilvēkiem, kuri to meklē notievēt.
- Fruktoze nestimulē insulīna ražošanu un agaves sīrups ir īpaši piemērots diabēta slimniekiem.
- Tās lielākais trūkums ir augsts fruktozes līmenis.
Vai fruktoze ir veselības problēma?
Mēs varētu teikt, ka lielākā problēma ar agaves sīrupu neskatoties uz zemu glikēmisko indeksu, jā, tajā ir augsts fruktozes līmenis, jo tas ir aptuveni 90%. Tiesa, visi augļi satur fruktozi un ir veselīgi, jo tiem pievienotas šķiedras, tomēr šis sīrups ir zaudējis lielu daudzumu šķiedrvielu un vairs nav tik veselīgs.
Fruktoze pirms nokļūšanas aknās lēnām uzsūcas, un aknas to pārvērš taukos, kas izraisa svara pieaugumu, ja to lieto nekontrolēti. Tas var arī izraisīt zināmu izturību pret leptīnu, hormons, kas atbild par sāta pazīmju rašanos, lai pārtrauktu ēst.
Fruktozes pārpalikums ir saistīts ar aptaukošanās, hipertensijas, paaugstinātas rezistences pret insulīnu un 2. tipa cukura diabēta attīstība. Tas nav piemērots arī cilvēkiem ar fruktozes nepanesību.
Kalorijas agaves sīrupā
Agave sīrups nav viegls produkts, lai gan tas ir veselīgs, tas nenozīmē, ka tas mūs nepadara resnus, par 100 gramiem produkta mēs iegūtu apmēram 305 kalorijas, savukārt cukurs mums nodrošinātu apmēram 390 kalorijas.
Atšķirība, progresējot, ir tāda, ka agaves sīrups saldina vairāk nekā cukuru, tāpēc mūsu receptēm mums būtu nepieciešams mazāk, tādējādi samazinot kaloriju daudzumu.
Visbeidzot, mums tas jāpatur prātā agaves sīrups nodrošina mūs ar nātriju, kāliju, dzelzi un C un E vitamīniemBet, lai izbaudītu visus šos mikroelementus, jums jāēd liels daudzums.
Turklāt sula, pakļaujot augstām temperatūrām, tā fermenti un augļi tiek pārveidoti par fruktozi, un agava zaudē lielu daļu īpašību.