En Bezzia Mums ļoti patīk gatavot kotletes, un tām jau ir veltītas vairākas receptes, kuras esam veltījuši kotletes ar spinātiem, Mencu kotletes un tie burkānu mērcē tie, kuriem ir bijusi vislielākā piekrišana. Šodien mēs pievienojam šīm receptēm vēl vienu: Kārdinātas kotletes.
Karija kotletēm piemīt eksotisks pieskāriens, kāda nav iepriekšējām. Gan pašas kotletes, gan mērce satur karija pulveri, a tipisks garšvielu maisījums Indijas gastronomijas, kas ēdienam piešķir garšu un krāsu, daudz krāsu!
Kotletes sagatavošanai nav noslēpuma, un mūsu ierosinātā mērce ir viena no vienkāršākajām, ko esam gatavojuši. Atcerieties, ka, ja jums ir par daudz vai varat sasaldēt kotletes gan reiz cepti, gan auksti kā mērcē.
Sastāvdaļas
Par kotletēm
- 450 g. Maltā gaļa
- 2 šķēles vecās maizes
- 200 ml. piens
- 1 ola, sakulta
- 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1 tējkarote karija pulvera
- 1/2 tējkarotes ķimeņu
- 1/2 baltā sīpola, sasmalcināta
- 1 ķiploka daiviņa, malta
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa
Par mērci
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa
- 1 sarkanais sīpols, sasmalcināts
- 1 ķiploka daiviņa, malta
- Šķipsniņa piparu, pēc garšas
- Šķipsniņa sāls, pēc garšas
- 1 tējkarote karija pulvera
- 1 līmeņa tējkarote tomātu pastas
- 200 ml. vistas buljons
- 350 ml. kokosriekstu piens
Soli pa solim
- Ielieciet pienu bļodā un maizes šķēles, lai tās būtu labi izmērcētas.
- Lielā bļodā sajauciet gaļu sasmalcina ar olu.
- Pēc, iekļaut garšvielas, sīpolu un ķiploku un sajauciet ar rokām, lai visas sastāvdaļas būtu labi sadalītas visā mīklā.
- Veidojiet bumbiņas ar rokām un tos apbrūnina karstā eļļā. Kad tie brūni, noņemiet tos paplātē ar absorbējošu papīru, lai noņemtu liekos taukus.
- Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, apcepiet sīpolu un ķiplokus uz pannas ar eļļas pilienu.
- Pievienojiet garšvielas, tomātu pastu, buljonu un kokosriekstu pienu. Labi samaisa un uzvāra.
- Iepazīstiniet ar kotletēm mērcē un ļaujiet tām vārīties 10 minūtes. Šajā laikā mērce tiks samazināta, un tā būs kuplāka.
- Pasniedziet kotletes karstas.