Šis ir deserts, kura recepti jūs, iespējams, esat redzējis šeit un tur. Tas pieņem dažādus nosaukumus: šokolāde, burvju kūka, neiespējama kūka ... un piedāvā no vienas receptes uz otru nelielas variācijas tā sastāvdaļās. Papildus šīm mazajām detaļām kūkai ir divi slāņi, no kuriem viens ir paredzēts braunijam, bet otrs - flanam.
Visinteresantākais šajā receptē ir ne tik daudz tās izklāsts, cik slāņu inversija, kas notiek tās laikā Beina-marijas vārīšana. Neuztraucieties, ja slāņi pirmo reizi netiek tīri apgriezti, aromāts netiks ietekmēts.
Pagatavošanas laiks: 1h30min + atpūta
Grūtības pakāpe: viegli vidēja
Porcijas: 12
Sastāvdaļas
Šokolādes slānim:
- 200 g. šokolāde desertiem
- 125 g. sviestu istabas temperatūrā
- 3 lielas olas
- 200 g. cukurs
- 3 ēdamkarotes tīra kakao pulvera
- 125 g. No miltiem
- 1 šķipsniņu sāls
Flanam:
- 4 olas
- 200 ml. kondensētais piens
- 400 ml. piens
- 1 tējkarote šķidras vaniļas
Rotāšanai (pēc izvēles)
- Šķidra konfekte
Soli pa solim
- Iepriekš uzkarsē krāsni 190 ° C temperatūrā un ievietojiet paplāti ar verdošu ūdeni vidējā augstumā, kas ir pietiekami liela, lai mūsu desertu pagatavotu Bain-Marie.
- Eļļojiet pelējumu ka jūs gatavojaties izmantot un pārklāt pamatni ar karameli.
- Lai pagatavotu šokolādes slāni, sāciet ar izkausē sviestu mikroviļņu krāsnī. Kad tas izdarīts, ielejiet sasmalcinātu šokolādi bļodā un ļaujiet tai izkausēt. Maisiet maisījumu, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Citā traukā sakult olas un cukuru, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums. Ielejiet maisījumu šokolādes traukā un labi samaisiet.
- Pievieno kakao, miltus un sāli, un sakuliet ar mazu ātrumu, līdz tie vienkārši ir sajaukti. Ielejiet maisījumu veidnē un izlīdziniet virsmu ar lāpstiņu vai karoti.
- Sagatavojiet atloku, sakuļot olas ar iebiezinātu pienu, pienu un vaniļu.
- Ar katliņa palīdzību ielej flan virs šokolādes slāņa. Veidni nedrīkst aizpildīt vairāk kā 3/4 no ceļa.
- Pārklājiet veidni ar alumīnija foliju un ielieciet to bein-marie ko esat sagatavojis. Cepiet 45 minūtes ar pārklājumu un pēdējās 15 minūtes nesegtu. Pārbaudiet, vai tas izdarīts, ievietojot iesma. Ja ūdens nav pietiekami karsts, slāņi netiks mainīti, bet tas neietekmēs garšu.
- Izņem no krāsns un atdzesē uz statīva. Tad aizved uz ledusskapi līdz pasniegšanas laikam (ideāls ir to darīt pa nakti). Rūpīgi atlociet un pasniedziet šokolādes kanālu.
