Mums patinka gaminti maistą Bezzia tradiciniai troškiniai ir sukurkite savo versijas, kad jas pritaikytume savo sandėliukui. Tokios versijos kaip „All i pebre de hake“ - levantietiškos kilmės receptas, tradiciškai ruošiamas su unguriais.
Ten aš pebre iš valensų kalbos verčiamas kaip česnakas ir paprika, du ingredientai, kurie atlieka svarbų vaidmenį recepte. Tačiau tai bulvių ir jūrų lydekų troškinys Jame taip pat yra kitų ingredientų, dėl kurių padažas yra nenugalimas: kepta duona, migdolai ar geras žuvies sultinys.
Norėdami paruošti žuvies sultinį Mes panaudojome keletą jūrų lydekos kaulų ir kriauklių, šiame recepte esančias krevečių lukštus, morką, porą porų, pusę svogūno ir pusantro litro vandens. Galite naudoti komercinį sultinį arba išmesti piliulę, tačiau ją paruošti namuose užtruksite ne ilgiau kaip 30 minučių. Ar išdrįsite virti šį „All i pebre de hake“?
2 ingredientai
- 4 jūrų lydekos filė
- 12 nuluptų krevečių ar krevečių
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
- 1 riekelė pasenusios duonos
- 3 skiltelės česnako
- 2 kajeno aitriosios paprikos
- 1 šaukštas paprikos
- 4-5 stiklinės karšto žuvies sultinio
- 2 didelės bulvės, nuluptos ir spustelėtos
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų petražolių
- 12 skrudintų migdolų
Žingsnis po žingsnio
- Į puodą įpilkite 4 šaukštus aliejaus ir kepti duonos riekelę, kad jis būtų auksinis iš abiejų pusių. Išimkite ir rezervuokite skiedinyje.
- Peilio plokščiuoju gabalėliu patrinkite česnako skilteles ir apkepkite juos troškintuve šalia aitriosios paprikos. Kai pasidarys auksinis, vieną palikite troškintuvėje, o likusius du sudėkite į skiedinį su duonos gabalėliu.
- Į troškintuvą įpilkite paprikos ir maišykite, kad nesudegtų.
- Iškart po, įpilkite keturias stiklines karšto sultinio ir užvirinti.
- Kai užverda, sudėkite bulves ir virkite 18 minučių. Nepamirškite, kad sultinys turėtų beveik visiškai padengti bulves; Jei ne, pridėkite dar vieną stiklinę.
- Kol bulvės kepa, skiedinyje maja kepta duona ir aukso česnako skilteles kartu su migdolais, smulkintomis petražolėmis ir trupučiu druskos. Gavę pastą, rezervuokite.
- Pasibaigus bulvių kepimo laikui, pridėti prieskonių lydekos filė, krevetes ir troškintuvą. Perkelkite troškintuvą taip, kad misa pasiskirstytų, ir virkite ant vidutinės ugnies 8 minutes.
- Po, leisk jam pailsėti prieš patiekiant All i pebre de hake.