Jei mėgstate jūros skonio makaronus, negalite praleisti šių spagečiai su krevetėmis arba krevetės su česnaku, kurios taip pat turi pikantišką pojūtį.
Recepte gaminau labai paprastą sultinį iš jūros gėrybių galvų ir odelių. Galima paruošti ir be sultinio., jei neturime daug laiko, nors tai pagerins skonį ir padarys spagečius sultingesnius.
Sudėtis:
(4 žmonėms).
- 400 gr. spagečių.
- 750 gr. krevečių arba krevečių.
- 3 skiltelės česnako
- 2 šviežios paprikos.
- 3 šaukštai šviežių petražolių.
- 4 šaukštai konjako arba brendžio.
- Alyvuogių aliejus
- Sal
Spagečių su krevetėmis arba krevetėmis ruošimas:
Mes pradėjome virti spagečius. Puode ant stiprios ugnies įkaitiname apie 4 litrus vandens su trupučiu druskos. Kai užvirs, suberkite spagečius ir leiskite virti 10 minučių arba tol, kol patiks. Nusausiname ir rezervuojame.
Tuo tarpu smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir čili ir mes pasiliekame.
Nulupkite visas krevetes ar krevetes. Įkaitinkite puodą su pora šaukštų alyvuogių aliejaus ir sudėkite krevečių galvas bei odelę. Įberiame šiek tiek druskos ir gniuždome galvas krevečių su kiaurasamčiu, kad išsiskirtų sultys.
Kai jie taps rausvi, įpilkite 4 šaukštus konjako arba brendžio. Kai gėrimo nebėra beveik visiškai sumažėjo, įpilame stiklinę vandens ir leidžiame virti 15 minučių. Nukošiame odeles ir galvas, gauname koncentruotą krevečių sultinį, kurį pasiliksime.
Paruošti padažą, gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname 4 šaukštus alyvuogių aliejaus. Dedame susmulkintą česnaką ir laukiame, kol šiek tiek apskrus. Suberkite susmulkintas aitriąsias paprikas ir krevetes ir patroškinkite, kol įgaus spalvą. Tada suberiame kapotas šviežias petražoles, išmaišome ir supilame sultinį. Užkuriame ugnį užvirti ir palaukti, kol padažas sumažės.
Dabar mes tik turime į keptuvę sudėkite virtus spagečius ir sumaišykite, kad jie gerai pasidengtų padažu.