Nepatikėsite, kaip lengva paruošti skanų ratatouille su baklažanais ir cukinijomis. Galite jį patiekti kartu su pagrindiniu patiekalu kaip garnyrą arba su keptu kiaušiniu. Vienas iš jo privalumų yra tai, kad galite pagaminti didelį kiekį ir laikyti šaldytuve, kad galėtumėte jį vartoti vėliau.
„Ratatouille“ yra receptas, gaunamas iš sodo derliaus, o jo ingredientai gali skirtis priklausomai nuo sezono. Tradiciniame „La Mancha pisto“ nėra baklažanų. Įtraukus šią daržovę, ji gali būti gana panaši į Ratatouille, nors buvo laikomasi to paties tradicinio ratatouille kepimo būdo.
Sudėtis:
- 1kg. prinokusių pomidorų.
- 1 baklažanas.
- 1 cukinija.
- 1 raudona paprika.
- 2 žaliosios paprikos.
- 1 svogūnas.
- 2 skiltelės česnako
- Druska ir žiupsnelis cukraus.
- Mergelių alyvuogių aliejus.
- 1 kiaušinis žmogui.
Ratatouille paruošimas su baklažanais:
Pradėsime baklažanus supjaustydami kubeliais, Įdedame juos į kiaurasamtį ir pasūdome kad jie prarastų kartėlį. Susmulkinkite nuluptas česnako skilteles ir supjaustykite svogūną į julienne juosteles. Paprikas nuplauname, išimame stiebą ir sėklas ir supjaustome kubeliais, kaip ir cukinijos. Pomidorus nulupame ir supjaustome kubeliais, užtikrinant, kad viskas būtų vienodo dydžio. Prieš supjaustydami taip pat galime nulupti baklažanus ir cukinijas pagal savo pasirinkimą.
Į keptuvę įpilame alyvuogių aliejaus kol dugnas pasidengs ir kaitiname ant vidutinės ugnies. Suberkite česnaką ir svogūną, kai aliejus bus karštas, ir kepkite, kol svogūnas išsikeps. Suberkite pipirus ir kepkite apie 10 minučių.
Mes nuplauname baklažanus, kuriuos turėjome nutekėti, ir įpilame į keptuvę. Po 5 minučių suberkite cukinijas ir mes laukiame, kol vanduo išgaruos kad šie du paskutiniai elementai sumažės.
Atėjo laikas pridėti pomidorą, druską pagal skonį ir žiupsnelis cukraus rūgštingumui neutralizuoti. Leiskite jam virti, kol pomidoras apkeps ir daržovės bus paruoštos.
Patiekiant tradiciškiausias būdas kartu su keptu kiaušiniu kaip pirmą patiekalą. Taip pat idealiai tinka kartu su mėsa ir žuvimi, makaronus ir ryžius padažu padažyti arba užpildyti empanadas ar empanadilas.