Žinome, atėjo laikas kalėdiniams receptams. Tačiau tarp šventės ir šventės taip pat galima grįžti prie paprastesnių receptų, kaip šie. makaronai su baklažanais ir aštriu pomidorų padažu. Puikus makaronų patiekalas bet kokiai dienai ir bet kokiai situacijai.
Kad receptas būtų prieinamesnis, paruošėme šį receptą su makaronais, bet galite naudoti bet kokios kitos rūšies makaronus tiek trumpas, tiek ilgas pagal jūsų skonį. Šio recepto raktas slypi ne tiek naudojamuose makaronuose, jei tik jie yra kokybiški, kiek kepamo baklažano paruošimo būdu ir tame aštriame padaže.
Ar galite apsieiti be aštraus taško? Žinoma, dabar tai labai švelnus taškas, kurį gali priimti kiekvienas. Jei yra vaikų, žinoma, nedėjus į šį patiekalą čili, problema išspręstų. O tiems, kurie mėgsta aštriai, vietoj dviejų čili pipirų – trijų?
Ingridientai
- 1 didelis baklažanas
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
- 2 česnako skiltelės, supjaustytos griežinėliais
- 2 kajeno aitriosios paprikos
- Stiklinė trintų pomidorų
- 350 g. susmulkintas pomidoras
- 2 arbatiniai šaukšteliai dvigubai koncentruoto pomidoro
- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
- 1/2 šaukštelio cukraus
- 150 g. makaronai
- 20 g. tarkuotas sūris
- Druska ir pipirai
Žingsnis po žingsnio
- Įkaitinkite orkaitę iki 220ºC su ventiliatoriumi.
- Su skustuku nulupkite baklažanus. Nebūtina tai padaryti visiškai, galite palikti šiek tiek odos.
- Po, baklažanus supjaustykite griežinėliais centimetro storio ir sudėkite juos į dubenį kartu su 30 ml aliejaus, žiupsneliu druskos ir geru žiupsneliu pipirų. Gerai išmaišykite, tada sudėkite griežinėlius ant sausainių skardos.
<
- Kepkite 30 arba 35 minutes iki auksinės rudos spalvos ir pradės skrudinti. Tada išimkite juos iš orkaitės ir atidėkite į šalį.
- Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Sudėkite česnaką ir čili ir pakepinkite vieną ar dvi minutes, toliau maišydami.
- Po, pridėti pomidorą, raudonėlio, cukraus ir žiupsnelio druskos bei pipirų. Sumažinkite ugnį ir leiskite ingredientams virti 10 minučių arba tol, kol padažas sumažės. Sumažėjus, suberkite baklažanus
- o išvirti makaronus kol jie bus al dente. Nusausinkite juos ir pasilikite šiek tiek virimo vandens.
- Spagečius sumaišykite su padažu ir pridėti 15 g. tarkuoto sūrio. Padažą, jei jis per tirštas, galite pašviesinti keliais šaukštais virimo vandens.
- Makaronus su baklažanais ir aštriu padažu padalinkite į dvi lėkštes ir pabarstykite likusiu sūriu.
