Jei manote, kad norėdami suvalgyti ką nors skanaus, turite skirti laiko virtuvėje, turite tai išbandyti žirniai su kumpiu. Tai labai paprasta ir padaryta per kelias minutes, o viršuje tai yra skanus receptas.
Be visų šių privalumų, taip yra labai sveikas patiekalas. Žirniai yra labai maistingi ir kaloringi, kurie kartu su „Serrano“ kumpiu tampa patiekalu, kuris aprūpins mus geležimi ir pripildys energijos. Galite paragauti šio skanėsto kartu su kiaušiniu arba naudoti kaip garnyrą kitiems patiekalams.
Sudėtis:
(2 žmonėms).
- 250 gr. šviežių arba šaldytų žirnių.
- 50 gr. kumpio tako.
- 2 skiltelės česnako
- 1 vasarinis svogūnas.
- Alyvuogių aliejus
- 1 kiaušinis asmeniui kaip garnyras.
Žirnių su kumpiu paruošimas:
Recepto paruošimui galime naudoti švieži, šaldyti arba konservuoti žirniai. Jei naudojame šviežius žirnius, turime juos lukštenti ir virti vandenyje, kol jie suminkštės. Jei pasirenkame juos šaldytus, turime juos atitirpdyti tik anksčiau. Jei jie bus konservuoti, mes juos šiek tiek nuplausime vandeniu, nes jie paruošti virti tiesiogiai.
Mes pradėsime paruošimą, labai smulkiai supjaustydami svogūną ir sumalkdami česnako skilteles. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir suberkite smulkintą česnaką. Mes pasukame kelis posūkius, kad aliejuje išsiskirtų šiek tiek skonio ir kvapo, neparudavus. Įpilkite svogūno ir virkite toliau, kol svogūnas bus išbrakuotas, tai yra, kai jis taps minkštas ir pakeis spalvą.
Atėjo laikas pridėti žirnius į keptuvę. Retkarčiais pamaišome ir verdame iki žirniai pradeda raukšlėtis. Tada supilame kumpį kubeliais ir kepame toliau, kol kumpis įgauna tamsesnę spalvą. Druskos nedėsime nes kumpis receptą pakankamai pasūdys.
Paprastai jis patiekiamas kartu su kiaušiniuJis gali būti virtas arba keptas, todėl patiekalas yra maistingesnis. Žirniuose yra geležies, kaip ir „Serrano“ kumpyje, todėl šis patiekalas galėtų būti idealiai tinka mažakraujystės dietoms. Savo ruožtu kiaušinis yra puiki pora, nes trynyje taip pat gausu geležies.