Neginčytina, kad valgyti daržoves yra labai naudinga mūsų sveikatai dėl didelio maistinių medžiagų kiekio ir dėl mažos kaloringumo. Tačiau kartais mums nėra aišku, kurios yra geriausios daržovės, kaip jas vartoti ar viską, kuo jos gali prisidėti, todėl tai yra tema, į kurią turėtume gilintis.
Jei po vasaros pagalvojai grįžti prie sveiko gyvenimo, daržovės bus jūsų dietos dalis kiekvieną dieną. Daržovių valgymas yra puikus sąjungininkas norint turėti sveiką ir tinkantį kūną, nors visada geriau turėti pakankamai žinių apie tai, ką jos gali mums pasiūlyti.
Daržovių nauda
Daržovės suteikia mums daug specifinių vitaminų ir mineralų. Jie yra ypač naudingi tiekiant šias maistines medžiagas mūsų organizmui, tačiau mes turime valgyti subalansuotą mitybą, kad galėtume pridėti kitų, pavyzdžiui, baltymų ar kompleksinių angliavandenių. Jie teikia daug vandens ir daug skaidulų, kuris reiškia gerą žarnyno tranzitą ir mažiau ilgalaikį skysčių susilaikymą. Kita vertus, juose yra daug antioksidantų, kurie gerai palaiko mus jaunus ir išvengia nervų bei širdies ir kraujagyslių sistemos problemų.
Tačiau daržoves turime vartoti įvairiai, nes tokiu būdu įtrauksime daugiau skirtingų maistinių medžiagų. Jų yra įvairių rūšių: lapinės daržovės, tokios kaip mangoldai, gėlių daržovės, pavyzdžiui, žiediniai kopūstai, kamieninės daržovės, pavyzdžiui, porai, arba svogūninės daržovės, tokios kaip svogūnai. Visose juose randame būtinų maistinių medžiagų organizmui, tačiau be jokios abejonės jie teikia skirtingus dalykus. Mes taip pat turime atkreipti dėmesį į jo spalvą skirtingos spalvos yra susijusios su skirtingomis maistinėmis medžiagomis kuo aukštesnė spalva, tuo daugiau maistinių medžiagų paprastai būna. Pavyzdžiui, oranžinė spalva siejama su karotinoidais, raudona - su betalainu, o violetinė - su antocianinu.
Gerai rinkitės daržoves
Apskritai, valgant daržoves yra gera skirtis ir valgyti kuo geresnį jų kiekį ir įvairovę. Tačiau yra kai kurie labai rekomenduojami dėl jų maistinės vertės. Pavyzdžiui, lapiniai kopūstai tapo labai madingi, nes jie suteikia daug vitaminų A, C ir K. Tas pats atsitinka ir su brokoliais, turinčiais šių vitaminų, arba su špinatais, kurie taip pat suteikia magnio ir kalio. Jei kyla abejonių, visada turėtume įtraukti labiausiai rekomenduojamas daržoves ir įvairias spalvas, pavyzdžiui, morkas, baklažanus ar svogūnus.
Kaip virti daržoves
Valgykite ir daržoves reikalas žinoti, kaip juos paruošti, nes daugeliu atvejų gaminame patiekalus, kurie jiems visai nėra palankūs. Yra daugybė būdų juos pateikti, kurie gali būti skanesni tiems, kuriems sunku valgyti daržoves, pavyzdžiui, vaikams. Kita vertus, jų kepimo būdas yra svarbus, nes naudojant kai kurias kepimo formas kai kurios maistinės medžiagos yra sunaikinamos.
Mes turime virti daržoves taip, kad jos būtų skanios. Pateikdami iš jų galime pagaminti tyreles, kremus ar padažus. Taip pat omleto viduryje, nes skonis bus gana gerai užmaskuotas. Kitas jų atlikimo būdas yra gratinos, nors ši galimybė yra gana kaloringa. Gali į jį įdėkite keletą įdomių priedų kaip medus, citrina ar alyvuogių aliejus skoniui.
Kita vertus, mes turime būdą juos virti. virimas garais visada yra geriausias pasirinkimas virti daržoves, nes taip geriau išsilaiko maistinės medžiagos. Daržovių kepimas yra dar viena gera idėja, nes šiluma palaikoma trumpą laiką, todėl maistinių medžiagų sunaikinimas yra kuo mažesnis. Virti ar kepti visada yra blogesni variantai. Pirmuoju atveju, nes daržovės ilgai laikomos karštyje, o antruoju - dėl to, kad pridedama per daug kalorijų. Taip pat labai geras variantas juos vartoti žalius salotose.