Šiandien tai skanus piršto laižymas keptas pienas, tradicinis Galisijos desertas, viduje kreminis, o išorėje traškus. Jį paruošti labai lengva, be to, jis gaminamas iš įprastų ingredientų, kurių puikiai galime turėti namuose.
Dėl citrinos ir cinamono aromato jis tampa desertu, kuris mus sugrįš į vaikystę, primindamas kitus desertus, pavyzdžiui, klasikinį ryžių pudingą. Tai turi graži ir lygi tekstūra, kuris neabejotinai privers bet kurį valgytoją įsimylėti.
Sudėtis:
(4 žmonėms).
Keptas pienas:
- 500 ml. nenugriebto pieno.
- 100 gr. cukraus.
- 40 gr. kvietinių miltų.
- Gabalėlis citrinos žievelės.
- Pusė cinamono lazdelės.
Tešla:
- 2 šaukštai cukraus
- 1/2 šaukštelio malto cinamono.
- 1 kiaušinis.
- Šiek tiek kukurūzų krakmolo.
- Saulėgrąžų aliejus.
Kepto pieno paruošimas:
Mes dedame puode pašildykite pusę pieno kartu su cinamono lazdele ir citrinos žievelėmis. Kai tik jis pradeda virti, nukeliame jį nuo ugnies ir uždengiame. Mes leidžiame jam atsipūsti uždengus apie 20 minučių, kad įgautų citrinos ir cinamono skonį ir aromatą.
Nukoškite pieną, kad pašalintumėte citrinos žievelės ir cinamono likučius. Pagardintą pieną dedame į kitą švarų puodą ir kaitiname ant silpnos ugnies. Dedame cukrų ir maišome, kad jis ištirptų.
Be to, mes labai gerai sumaišome Tara, kita pieno pusė, kurią buvome rezervavę kukurūzų krakmolui. Tada įpilame į puodą su likusiu pienu. Esant mažai karščiui, mes maišome, kol mišinys sutirštės. Jūs turite būti kantrūs ir nekelkite ugnies, nes tirštėti prireiks maždaug 20 ar 40 minučių.
Formą su trupučiu saulėgrąžų aliejaus paskleidžiame popierinės servetėlės pagalba. Keptą pieną pilame į formą, uždengiame ir dedame į šaldytuvą. Jis turi būti nustatytas, kad galėtumėte su juo susitvarkyti. Jis išlieka daugmaž panašus į želė ir paprastai užtrunka nuo 2 iki 4 valandų.
Keptą pieną supjaustome kvadratėliais, kai tik jis yra varškės. Mes įmušame kiaušinį į gilią lėkštę ir pripildome kitą lėkštę kukurūzų krakmolo. Mes praeiname kvadratus pirmiausia kukurūzų krakmolui, o tada kiaušiniui.
Keptuvėje ant didelės ugnies įkaitinkite daug saulėgrąžų aliejaus. Mes kepame keptą pieną ir pašaliname, kai jis yra aukso rudas, įdėdamas jį į lėkštė su virtuviniu popieriumi ant pagrindo. Dubenyje sumaišykite 2 šaukštus cukraus su puse šaukštelio malto cinamono. Galiausiai, prieš patiekdami, kepame pieną cukrumi su cinamonu.