Keptas gilthead jūros karšis chermuloje

Atsibodo visada gaminti žuvį vienodai? Šiandien mes siūlome „naują“ būdą tai padaryti ir tam mus įkvepia tradicinės marokietiškos virtuvės patiekalai. Galite įsivaizduoti, kad būdami tokie, prieskoniai vaidina svarbų vaidmenį kepant gilthead, kurį kviečiame paruošti.

Paslaptis dorada chermuloje Iškepta yra būtent pasta, kuria marinuojama žuvis. Preparatas, žinomas kaip chermoula, kurio sudėtyje yra petražolių, kalendros, kmynų, paprikos, citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus, kurį mes suasmeninome. Ar išdrįsti paruošti šį giliavamzdį karšį chermuloje?

Ingridientai

• 1 jūros karšis atidarytas kepti (3)
• 1 zanahoria
• 2 bulvės
• 1 itališkas žaliasis pipiras
• 1 raudonas svogūnas
• Alyvuogių aliejus
• Druska ir malti juodieji pipirai

Chermulai:

• 1 krūva šviežių petražolių, susmulkintų
• 1 krūva šviežios kalendros susmulkintos
• 2 česnako skiltelės, maltos
• 1 šaukštelio druskos
• 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
• 1 šaukštelio malto kmynų
• 1 arbatinis šaukštelis saldžios paprikos
• 1 citrina
• 1 prinokęs pomidoras, susmulkintas
• ½ stiklinės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

Žingsnis po žingsnio

1. Paruoškite chermulą. Prasideda daužantis skiedinyje česnako skiltelės su kalendra, petražolėmis ir druska, kol gaunama pasta.
2. Įtraukite pomidorą sutrintas, citrinos sultis ir prieskonius ir sumaišyti.
3. Užriškite mišinį alyvų aliejus ir rezervuoti.
4. Padarykite keletą pjūviai viršutinėje stuburo dalyje karšio, kad chermula galėtų prasiskverbti.
5. Uždenkite žuvies vidų ir išorę chermule ir leisk man marinuotis šaldytuve mažiausiai dvi valandas.

6. Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC.
7. Nulupkite morką ir supjaustyti plonais griežinėliais. Atlikite tą patį su bulvėmis ir abu įdėkite į riebalais pateptą kepimo indą.
8. Druska ir pipirai, įpilkite lašą aliejaus, uždenkite aliuminio folija ir kepkite 20 minučių.
9. Nors supjaustyti pipirus ir supjaustytą svogūną.
10. Po 20 minučių į šaltinį įpilkite pipirų ir svogūnų, pagardinkite ir virkite orkaitėje dar 20 minučių. padengiant daržoves.

11. Išimkite iš orkaitės, padėkite karšį ant daržovių ir paskirstykite likusią chermoula dalį virš daržovių.
12. Kepkite dar 20 minučių kol žuvis bus teisinga.
13. Patiekite šviežią.