Kas yra suflė? Karališkoji Ispanijos akademija tai apibrėžia kaip „Maistas, paruoštas su kiaušinių baltymais iki standumo ir kepamas orkaitėje, kad įgautų purios konsistencijos“. Toks klasikinė prancūzų virtuvė kurį galima gaminti tiek su saldžiu, tiek su pikantišku pagrindu.
Šiandien ruošiamės Bezzia un,es sūrus bulvių ir sūrio variantas. Pasirinkimas, leidžiantis dirbti su paprastų ingredientų deriniu, įprastu mūsų sandėliuke ir su kuriuo gana lengva pasiekti gerą rezultatą. Nepaisant to, suflė išliks išpūstas tik kelias sekundes; Turėkite tai omenyje planuodami.
Paruošimo laikas:
Sunkumas: vidutinis
Porcijos: 1
Ingridientai
- 100 g. bulvė
- 1 valgomasis šaukštas skystos grietinėlės 35% mg
- 33 g. tarkuotas sūris
- 1 trynys
- 1 1/2 baltymų
- Petražolės ir raudonėliai
- Druska ir pipirai
- Sviestas ir džiūvėsėliai indui patepti
Instructions
- Nulupkite bulves, supjaustykite juos kubeliais ir kepkite, kol suminkštės. Tada sumalkite juos ir atidėkite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
- Atskirkite trynius kiaušinių baltymų.
- Bliudelyje sumaišykite trynį kiaušinio, grūstų bulvių, grietinėlės ir tarkuoto sūrio.
- Pagardinkite mišinį ir suberkite susmulkintas žoleles. Dar kartą sumaišykite mentele.
- Montuokite baltymus iki standumo su žiupsneliu druskos, kad gautųsi minkštos smailės, o ne kietos.
- Patepkite sviestu ramekin arba troškintuvą ir pabarstykite džiūvėsėliais.
- Sumaišykite apgaubiančiais judesiais bulvių mišinio ir išplaktų kiaušinių baltymų.
- Supilkite mišinį į puodą ir sudėkite į kepimo indą.
- Padėkite indą į orkaitę ir padėkite ant apatinės dalies. Tada į fontaną įpilkite 2 colius verdančio vandens. Uždarykite orkaitę ir virkite 15 minučių arba tol, kol bulvių ir sūrio suflė pakils ir taps auksinės rudos spalvos.
