Mes paruošime nuostabų receptą, skanų asorti grybų risotto tai džiugins ryžių mėgėjus. Risotto yra patiekalas, kilęs iš Pjemonto, regiono, esančio šiaurės rytų Italijoje.
Skanus patiekalas iš ryžių, kuris turi savo vardą dėl šio pagrindinio ingrediento, nes itališkuose ryžiuose sakoma „riso“. Jis pasižymi intensyviu skoniu, universalumu nuo galima paruošti iš įvairių ingredientų ir dėl kreminės tekstūros, kuri jį išskiria iš kitų ryžių preparatų.
Sudėtis:
(4 žmonėms).
- 350 g apvalių ryžių.
- 1 šaukštas sviesto.
- 1 taurė baltojo vyno.
- 350 gr. įvairių grybų (portobello, shimeji, grybai ir kt.).
- 1 litras paukštienos arba daržovių sultinio.
- 100 gr. tarkuoto parmezano sūrio.
- 1 skiltelė česnako.
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir malti pipirai
Grybų risotto paruošimas:
Norėdami pradėti duoti gyvybę šiam patiekalui, sultinį dedame į puodą ir pašildome. Kai bus karšta, pasiliksime vėliau naudoti.
Tuo tarpu į puodą dedame truputį aliejaus ir pašildome. Suberkite susmulkintą arba supjaustytą česnako skiltelę. Kai aliejus yra karštas suberkite grybus. Jų galima dėti šaldytų, jei tokių nusipirkome, ir palaukti, kol ištirps aliejaus šiluma.
Kai grybai bus karšti, paskaninkite. Ryžius dedame į troškinį ir mišinį po truputį judiname, kad jie nesudarytų gabalėlių ir neliptų. Tada įpilame taurę baltojo vyno ir po truputį maišome, kad alkoholis išgaruotų.
Įpilame sultinį, kurį anksčiau pašildėme nedideliais kiekiais. Patartina įpilkite sultinį samteliais kad gautumėte tinkamą šio recepto tekstūrą. Šiuo metu labai naudingas patarimas nėra įdėti samtelio sultinio, kol ankstesnis nebuvo suvartotas. Šio žingsnio metu jūs turite nuolat maišykite ryžius, kad išsiskirtų krakmolas ir įgautų šiam patiekalui būdingą kreminę tekstūrą.
Kai ryžiai beveik baigsis, įpilkite tarkuoto parmezano sūrio ir šaukšto sviesto. Mišinį apvyniojame taip, kad sviestas ir sūris ištirptų. Leiskite ryžiams pailsėti 5 minutes ir mes patiekiame karštus.