Neabejotina, kad Roscón de Reyes yra ir bus vienas iš mėgstami kalėdiniai receptai daugumai. Jei jį paruošime ir namuose, jis bus daug skanesnis nei parduodami paruošti.
Kiti jo paruošimo namuose pranašumai yra mūsų sutaupytų pinigų. Parduotuvėse kaina paprastai būna gana didelė, nors patys tai atlikdami investuosime tik kelis eurus. Pasiruošimo procesas yra lengvas, nors tam reikia šiek tiek laiko, todėl kantrybė yra raktas norint pasiekti geriausią rezultatą.
Sudėtis:
- 500 gr. stiprumo miltų.
- 1/2 puodelio cukraus.
- Kiaušinis.
- 1 stiklinė pieno
- 120 gr. sviesto.
- 50 gr. šviežios mielės.
- 1 šaukštas apelsinų žiedų vandens.
- Nutarkuoto apelsino oda.
Papuošimui:
- Baltasis cukrus.
- 1 kiaušinis dažyti
- Cukruoti vaisiai.
- Supjaustytas migdolas
Roscón de Reyes paruošimas:
Pirma, pieną kaitiname, kol sušils. Įpilkite mielių, ištirpinkite jas ir palaukite keletą minučių.
Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, miltus, kiaušinį, kreminį sviestą (kambario temperatūroje), apelsinų žiedų vandenį ir apelsino žievelės žievelę. Pieną pilame su mielėmis po truputį kol gaunama vienoda tešla.
Mes pabarstome šiek tiek miltų ant lygaus paviršiaus, minkome rankomis, padarome rutulį ir leiskite stovėti 10 minučių. Toliau mes vėl minkome, kad vėl suformuotume kamuolį.
Didelio dubenėlio paviršių sutepame sviestu ir įmaišome tešlą. Mes uždengiame konteinerį plastikine plėvele leiskite jam pailsėti 45 arba 60 minučių, kol tešla padvigubės.
Tešlą perduodame ant plokščio paviršiaus ir vėl minkome norint pašalinti patalpų orą. Uždengiame dubenį aukštyn kojomis ir leidžiame pailsėti 15 minučių.
Jei mes įveskite staigmeną „Roscón“, tai būtų akimirka. Vėl minkome rankomis ir darome kamuolį. Mes kišame pirštus į centrą, kad padarytume skylę ir suteiktume jai roscón formą. Mes teisingai paskirstysime visą tešlą, kad gautume lygų ir vienalytį paviršių.
Ant kepimo skardos dedame kepimo popierių ir ant viršaus uždedame roscón de reyes. Mes mušame kiaušinį ir dažome ant viršaus. Mes tešlą leidome pailsėti paskutinį kartą, kol tai pastebėsime padidino savo apimtį. Ant viršaus pabarstykite baltąjį cukrų, tada papuoškite cukatais ir smulkintais migdolais.
Dedame dėklą į orkaitę, prieš tai pašildytą 160 ° C. Mes verdame saldumą, kol jis bus auksinis, su šiluma aukštyn ir žemyn apie 25 ar 30 minučių. Prieš vartodami, leisime jam visiškai atvėsti. Mes taip pat galime užpildyti grietinėle, grietinėle ar triufeliais, padarydami horizontalų pjūvį.