Žiediniai kopūstai yra labai universalus ingredientas, su kuriuo esame paruošę ne vieną keliolika receptų en Bezzia ir prie kurio šiandien pridedame dar vieną: Bengališko stiliaus kalafioras su bulvėmis. Jei jums patinka aštrūs kulinariniai pasiūlymai, jums patiks šis!
Šis patiekalas yra puiki alternatyva žiemą kai žiedinių kopūstų sezonas ir jų galima įsigyti vietiniuose turguose. Būdas paprastai išvirti šią daržovę ir padaryti ją patrauklia daugeliui. Ar išdrįsi tai išbandyti?
Ingredientų, kurių prireiks ruošiant šį veganišką receptą, sąrašas yra ilgas, tačiau jis užims daugiau nei pusę jo. prieskoniai tiek sveiki, tiek milteliai. Galbūt kai kurių paprastai nenaudojate arba jums sunkiau rasti. Jokių problemų, pakeiskite jį arba atsikratykite! Skonis nebus toks pat, bet su gerai subalansuotu prieskonių balansu jis bus vienodai skanus.
Ingridientai
- 1 žiedinis kopūstas, žiedynai
- 2 bulvės, supjaustytos dideliais kubeliais
- 1 pomidoras, nuluptas ir susmulkintas
- Alyvuogių aliejus
- Sal
- Ciberžolė
- 2 kajenas
- 1/3 arbatinio šaukštelio kmynų sėklų
- 1 lauro lapas
- 1 cinamono lazdelė
- 5 ar 6 kardamono sėklos
- 1/3 arbatinio šaukštelio kalendros miltelių
- 1/4 šaukštelio maltų kmynų
- Žiupsnelis čili arba kajeno miltelių
- Žiupsnelis imbiero
- 1/3 šaukštelio Garam Masala
Žingsnis po žingsnio
- Įkaitinkite didelę keptuvę su dviem šaukštais aliejaus ir kai ji įkais sudėkite žiedynus, žiupsnelis druskos ir pusė arbatinio šaukštelio ciberžolės. Troškinkite, kol žiedynai įgaus spalvą, tada išimkite ir atidėkite į šalį.
- Toje pačioje keptuvėje vėl įkaitiname du šaukštus aliejaus ir suberkite kajeną ir kmynus. Kai jie pradės traškėti, suberkite lauro lapą, cinamono lazdelę, kardamono sėklas ir palaukite, kol aliejus pradės burbuliuoti.
- Tada suberkite susmulkintus prieskonius: kmynai, kalendra, ciberžolė ir čili, taip pat tarkuotas imbieras.
- Tada pridėti pomidorą ir patroškinkite ant vidutinės ugnies kelias minutes.
- Tada sudėkite žiedinius kopūstus ir bulves į keptuvę ir patroškinkite minutę.
- Kitas pilti vandenį kol daržovės beveik apsems, uždenkite ir kepkite, kol iškeps.
- Galiausiai, kai daržovės bus paruoštos, pridėkite garam masala ant viršaus ir atsargiai išmaišyti.
- Patiekite bengališko stiliaus žiedinius kopūstus su bulvėmis karštus.
