Kai sekmadienį pasiūlėme figų salotos kaip patiekalas iš galimo Valentino vakarienė, Šį desertą mes jau paruošėme ir esame pasirengę pasidalinti su jumis: Šokoladiniai putėsiai ant traškaus oranžinio pagrindo. Nes jei turėtume rinktis desertą, tai turėjo būti šokoladas.
Šokoladas Jis turi mums malonumą teikiančių medžiagų, tokių kaip teobrominas, feniletilaminas ir anandamidas. Pastarasis padeda pagerinti su emocijomis ir seksualiniu malonumu susijusio neuromediatoriaus dopamino kiekį. Taigi nuo senų senovės afrodiziakinės savybės buvo priskiriamos šokoladui.
Nesvarbu, ar jie yra pagaminti, ar ne, šokoladas sukuria daugelio mūsų gerovę ir to pakanka, kad taptume šio deserto veikėju. Desertas, kuriame derinamas a lengvi putėsiai su traškiu pagrindu džiovintų vaisių ir apelsinų. Puikus derinys nustebinti savo partnerį ir (arba) suteikti jums saldų patiekalą, ar nesutinkate?
Ingridientai
Pagrindui:
- 45 g. 85% juodojo tešlos šokolado
- 20 g. smulkinti riešutai (lazdyno riešutai ir migdolai)
- 1 šaukštas avižų dribsnių
- 4 g. cukruotas apelsinas, malta *
Dėl putos:
- 60 g. 70% juodo šokolado
- 1, 5 želatinos lakštai
- 60 g. pieno
- 85 g. skystas kremas (35% riebalų)
Dėl cukruoto apelsino:
- Oranžinės spalvos oda (švari beveik su baltomis dalimis)
- Cukrus
- Vanduo
Žingsnis po žingsnio
- Pradėkite nuo paruošimo cukruotas apelsinas. Norėdami tai padaryti, puode pašildykite vandenį, kol jis užvirs. Tada 4 minutes pristatykite apelsinų žieveles ir skandalus. Vėliau atvėsinkite juos po šalto vandens srove. Į puodą įpilkite švaraus vandens ir pakartokite tą pačią operaciją. Tai turėsite padaryti 3 ar 4 kartus, kad pašalintumėte kartumą iš apelsino.
- Keturis kartus blanširavus, apelsino žievelę gerai nusausinti ir pasverti. Į puodą suberkite tą patį svorio cukrų ir pusę vandens. Duokite jai šilumos, o kai cukrus visiškai ištirps ir burbuliuos vanduo, įpilkite apelsinų žievelių. Virkite juos ant vidutinės ugnies (virkite toliau), kol jie absorbuos didžiąją dalį sirupo. Tada išimkite juos ir padėkite ant kepimo popieriaus, atskirti vienas nuo kito, kad atvėstų. Palaukite, kol jie sukietės, kad galėtumėte toliau ruoštis.
- Ištirpinkite šokoladą iš pagrindo mikrobangų krosnelėje ir sumaišykite jį su likusiais ingredientais. Maždaug 10 cm skersmens putų žiedą uždėkite ant skardos ar plokščio padėklo, iškloto pergamentiniu popieriumi. Supilkite mišinį į vidų, šaukštu išlyginkite paviršių ir nedelsdami nuneškite į šaldytuvą kol sukietės.
- Nors paruoškite šokolado putėsius. Pradėkite nuo želatinos drėkinimo inde su šaltu vandeniu 10 minučių. Tada nukošti ir ištirpinti karštame piene (kai jis pradeda virti) nuo ugnies.
- Ištirpinkite šokoladą dubenyje mikrobangų krosnelėje ir tada po truputį supilkite pieno ir želatinos mišinį, maišydami mentele. Gavę vienalytį mišinį, leiskite jam 10 minučių pašildyti.
- Pasinaudokite tuo laiku išplakite grietinėlę kai kuriomis meškerėmis, kol ji bus pusiau pritvirtinta. Po 10 minučių apgaubiančiais judesiais į šokolado mišinį įpilkite grietinėlės, kad gautumėte erdvų mišinį.
- Supilkite putas šokolado ant pagrindo viršaus ir laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas.
- Tada išpjaukite ir papuoškite saldainiais apelsinais.