Ieškote sausainių prie kavos rytoj po pietų? Dar turite laiko juos paruošti šokoladiniai sabaliniai sausainiai, kai kurie traškūs sausainiai su intensyviu kakavos skoniu ir kuriuose labai gerai jaučiamas sviestas. Ar dabar nenorite jų išbandyti?
Paruošti šiuos sausainius paprasta, tačiau tai užtrunka. Ne todėl, kad reikia sunkiai dirbti, o todėl aušinimo laikas iš tešlos yra ilgos ir svarbios, jų nereikėtų atsisakyti! Taigi, kai tešla bus pagaminta, turėsite palaukti mažiausiai pusantros valandos, kad galėtumėte ją kepti.
Ruošiant šią tešlą svarbiausia neperminkykite. Idealu – sugnybti jį pirštais, kad jo temperatūra per daug nepakiltų ir sviestas visiškai neištirptų. Iš pradžių jums atrodys, kad tešlos formuoti neįmanoma, tačiau iš pradžių švelniai rankomis surinkę trupinius ir po to kočioję, galėsite tai įvaldyti. Ar jums patinka tokio tipo sausainiai, bet ne šokoladas? bandyti tu esi migdolas.
Ingridientai
- 320 g. tešlos miltai
- 30 g. kakavos milteliai
- 50 g. migdolų miltai
- 120 g. cukraus pudra
- 180 g. sviesto
- 1 kiaušinis
- žiupsnelis druskos
Žingsnis po žingsnio
- Sumaišykite sausus ingredientus: miltai, kakava, migdolai, cukrus ir druska.
- Po, pridėti šalto sviesto susmulkinkite į mažus kubelius ir maišytuvu arba sugnybdami pirštų galiukais maišykite, kol gausite smėlio konsistencijos mišinį.
- Norėdami baigti ruošti tešlą įterpkite kiaušinį ir maišykite, kol susimaišys. Galite tai padaryti rankomis, bet neperminkydami, kad tešla vis tiek šiek tiek trupėtų.
- Tešlą dėkite ant kepimo popieriaus, sujunkite ir ištempkite iki 3 mm storio.
- Tada nuneškite į šaldytuvą dvi valandos.
- Pasibaigus laikui, išimkite tešlą iš šaldytuvo ir su sausainių formele Tešlą supjaustykite, dėdami pirmąją sausainių partiją ant kepimo popieriumi arba silikonu išklotos kepimo skardos.
- Nuneškite dėklą į šaldytuve 20 minučių Kol dedate gabalus, ištempkite tešlą ir supjaustykite atitinkamus makaronus. Kai viskas bus padaryta, nuneškite juos į šaldytuvą.
- Po, iškepti sausainius iš skardos 20 minučių arba kol pradės ruduoti iki 160ºC įkaitintoje orkaitėje.
- Baigę išimkite skardą iš orkaitės, perkelti slapukus į groteles ir leiskite jiems visiškai atvėsti.
- Iškepkite antrą šokoladinių sablé sausainių partiją ir mėgaukitės jais atvėsus.