La antequerena truncheon 그것은 Antequera (Malaga) 마을의 전통적인 조리법 인 여름에 좋은 차가운 야채 크림입니다. 살 모레 조와 매우 비슷하지만 풋고추와 빵이 조금 더 있고 보통 햄보다는 참치가 곁들여진다는 점이 다릅니다.
이 레시피를 완벽하게 만드는 비결은 토마토들, 더 미세한 질감을 얻기 위해 익히고 껍질을 벗겨야하며 끝에 올리브 오일, 처음에 추가하면 유화되므로 목적이 아닙니다.
성분 :
(4 인용).
- 잘 익은 토마토 1kg.
- 200 gr. 오래된 빵이나 갈색 부스러기.
- 이탈리아 피망 2 개.
- 마늘 2 쪽.
- 버 진 올 리 브 오 일.
- 백 식초.
- 염
가장 일반적인 장식 :
삶은 달걀.
기름에 참치.
세라노 햄.
Antequera 배턴의 준비 :
시작하겠습니다 계란 한두 개 끓이기 이렇게하면 노른자가 단단하다는 것을 확인합니다. 이런 식으로 배턴 준비가 끝날 때까지 계란을 조리합니다. 조리 시간이 지나면 물기를 빼고 식 힙니다.
우리는 토마토를 껍질을 벗기고 자릅니다. 우리는 마늘을 껍질을 벗기고 세균을 제거하고 여러 조각으로 자릅니다. 우리는 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하고 중간 조각으로 자릅니다. 이 모든 것을 소개합니다 블렌더 유리의 성분 또는 큰 용기에 넣고 모든 것이 부드러워 질 때까지 블렌더와 섞습니다.
할 시간이다 드레스. 맛에 소금을 넣고 약간의 기름과 식초를 넣으십시오. 우리는 조금씩 추가하고 우리가 원하는대로 혼합 및 테스트하고 있습니다.
빵을 타코로 자르고 혼합물에 넣고 몇 분간 기다립니다 젖을 때까지. 믹서기로 다시 부수고 필요한 경우 소금을 다시 수정합니다. 마치 죽인 것처럼 최종 결과로 가스 파초보다 더 두꺼운 질감을 가져야합니다.
Antequera truncheon을 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 두었습니다. 신선하게 제공. 일반적으로 잘게 잘린 삶은 계란과 참치, 또는 잘게 썬 세라노 햄과 함께 제공됩니다. 장식은 위에 놓거나 배턴과 혼합 할 수 있습니다.