당신이 채식주의 자이든 아니든, 이것을 시도해야합니다 병아리 콩 팔라 펠모든 입맛에 기쁨이되기 때문입니다. 가장 흔한 것은 이집트에서와 같이 콩으로 만든 것이지만 병아리 콩으로 만든 것은 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다.
아랍 요리입니다 중동에서 매우 인기있는. 본질적으로 그것은 chickpeas 또는 으깬 콩을 기반으로 한 고로케와 같습니다. 몇 시간 동안 불린 후 마늘과 커 민이 첨가됩니다.
성분 :
(4 인용).
- 300 gr의 병아리 콩.
- 큰 양파 1 개.
- 마늘 5 쪽.
- 커민 2 티스푼.
- 신선한 파슬리 1/2 컵.
- 신선한 고수 1/2 컵.
- 베이킹 파우더 1 포.
- 소금과 후추.
- 엑스트라 버진 올리브 오일.
Chickpea Falafel 준비 :
가장 중요한 첫 번째 단계는 담그는 그릇에 병아리 콩 XNUMX 시간 동안. 이것이 조리법이 아닌 콩과 식물을 부드럽게 만드는 것이 핵심입니다. 물에 몇 시간 더 두어도 다 치지 않을 것이며 콩과 식물이 부드러워 졌는지 확인합니다.
XNUMX ~ XNUMX 시간 후 우리는 헌신적으로 병아리 콩을 배출합니다 남아있는 물기를 제거합니다. 이것은 반죽이 잘 압축되는 것을 방지합니다. 우리는 핸드 블렌더의 유리에 콩과 식물을 넣고 혼합합니다.
반면에 우리는 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 파슬리와 고수풀과 함께 아주 잘게 썬다. 우리는 모든 것을, 효모도 병아리 콩 페이스트에 추가합니다. 우리는 균질 한 페이스트를 얻다 나중에 함께 작업합니다. 맛을 내기 위해 간을하고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
반죽이 자리를 잡으면 호두보다 약간 큰 크기로 나누어집니다. 전에 프라이팬에서 풍부한 기름을 가열합니다. 팔라 펠 볼을 XNUMX 분 정도 볶습니다, 그들이 잘 갈색이 될 때까지 흡수성 종이로 소스에 전달합니다.
마지막 단계는 도금입니다. 우리는 그들을 섬길 수 있습니다 요거트 소스 또는 피타 빵 포함. 매운 맛이 나는 아랍 소스와도 완벽하게 어울립니다.