미트볼은 보통 항상 고기인데 왜 생선은 안되나요? 이들 녹색 소스에 대구 미트볼 준비가 쉽고 맛있기 때문에 놀라실 것입니다.
이 레시피는 스페인 요리의 전통 요리, 남부 지역과 지중해에서 매우 일반적입니다. 대구는 또한 단백질, 인, 칼륨 및 아연과 같은 미네랄, A 및 그룹 B와 같은 비타민이 풍부한 영양가가 뛰어난 생선입니다.
성분 :
(4 인용).
미트볼 :
- 270 gr. 탈염 된 대구.
- 110 gr. 빵 부스러기.
- 170ml. 우유.
- 계란 1 개
- 양파 1 개.
- 마늘 2 쪽.
- 100 gr. 밀가루의.
- 다진 파슬리 1 큰술.
- 올리브 오일
- 튀김 용 기름.
그린 소스 :
- 양파 1 개.
- 마늘 2 쪽.
- 밀가루 1 큰술.
- 200ml. 생선 국물이나 물.
- 175ml. 백포도주.
- 다진 파슬리 1 큰술.
- 올리브 오일 2 큰술.
- 소금 맛.
녹색 소스에 대구 미트볼 준비 :
미트볼 :
우리는 빵에서 빵 껍질을 제거하고 부스러기가 작은 조각으로 부서졌습니다. 그릇에 담긴. 우유를 넣고 저어 빵 부스러기를 완전히 담그십시오.
우리는 껍질을 벗기고 잘게 썰다 마늘 정향과 양파. 우리는 또한 파슬리를 잘게 자릅니다.
팬에 올리브 오일을 약간 넣고 약한 불로 가열합니다. 마늘과 양파를 약간의 소금과 함께 넣고 요리하십시오 부드러워 질 때까지 또는 포슈. 우리는 열을 제거하고 따뜻하게합니다.
우리는 빵 부스러기를 배수하고 큰 그릇이나 용기에 옮깁니다. 우리는 그릇에 추가합니다 플레이크 대구, 양파에 마늘과 다진 파슬리를 넣고 섞습니다. 우리는 계란의 일부를 깨고 혼합물을 추가하고 모든 것이 잘 통합되도록 손으로 반죽합니다. 우리는 플라스틱으로 그릇을 덮습니다. 냉장고에 넣어두면 돼요 1 시간 정도 서다.
이 시간이 지나면 깊은 접시에 약간의 밀가루 타자. 우리는 손으로 반죽의 일부를 가져다가 둥글게 만들고 밀가루 판에 통과시킵니다. 반죽이 다 떨어질 때까지 미트볼을 형성하는 동일한 동작을 반복합니다.
팬에 기름을 많이 넣고 센 불로 가열하고 미트볼을 한꺼번에 볶습니다. 그들이 때 사방에 황금색우리는 그것들을 꺼내서 흡수성 종이에 올려 여분의 기름을 제거합니다.
그린 소스 :
이전과 마찬가지로 우리는 다시 잘게 썬다 양파, 마늘 정향, 파슬리를 소스로 사용합니다.
프라이팬에 올리브 오일을 약간 넣고 중불로 가열하고 양파와 마늘을 넣습니다. 우리는 요리한다 양파가 부드러워 질 때까지.
밀가루를 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 화이트 와인을 넣고 5 분 더 요리합니다. 국물 (또는 소금을 약간 넣은 물)을 넣고 불 위에 팬을 계속합니다. 소스가 걸쭉해질 때까지.
마지막으로, 미트볼을 팬에 넣습니다 소스와 함께 몇 분 동안 요리하고 제공 할 준비를합니다.