우리가 이것을 보았을 때 고구마와 치즈 고로케 의 프로필에서 영양사 영양사 Raquel Bernacer 집에서 준비해야한다는 것을 알았습니다. 그런 다음 전형적인 문제를 발견합니다. 저는 이것이 충분하지 않거나 일반적으로이 재료를 제 주방에서 사용하지 않습니다.하지만 모든 것이 해결책이 있습니다!
이 크로켓은 전통적인 크로켓처럼 사용하기 위해 베 샤멜을 준비 할 필요가 없습니다. 반죽은 구운 고구마 고기, 치즈, 크림, 젤라틴 등을 조합하여 준비합니다. 젤리? 포기할 수 있지만 어떻게 확인할 시간 반죽은 다루기 쉽지 않다 심지어 그것을 사용합니다.
고로케를 만드는 순간이 가장 섬세합니다. 반죽을 만드는 것은 매우 간단하지만 냉장고에 보관 한 후에는 크로켓을 준비 할 차례입니다. 그리고 당신은 전통적인 것처럼 손으로 이것들을 만들 수 없을 것입니다. 그렇게하려면 두 스푼과 약간의 인내가 필요합니다. 이제 그 단맛과 크리미 한 식감 크로켓 중 그들은 그것을 만회하는 것 이상입니다.
재료
- 385 지. 구운 고구마 고기 (큰 고구마 1 개)
- 중성 젤라틴 1 장
- 60ml. 35 % 지방 크림
- 버터 티스푼
- 맛볼 소금
- 맛볼 후추
- 모짜렐라 치즈 55g (잘게 잘게 잘린 상태)
- 밀가루
- 2 달걀
- 빵 부스러기
- 엑스트라 버진 올리브 오일
단계에 의해 단계
- 고구마를 볶습니다. 이렇게하려면 오븐을 200ºC로 예열하고 고구마를 잘 씻은 다음 약간의 올리브 오일이 묻은 오븐 트레이에 말립니다. 45 분 또는 끝날 때까지 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 꺼내 식히십시오.
- 식 으면서 젤라틴을 수화 따뜻한 물이 담긴 그릇에 몇 분 동안 담아 둡니다.
- 동시에, 냄비에 크림을 데우다 끓이지 않고 뜨거워지면 열에서 제거하고 젤라틴을 추가하고 떨어질 때까지 혼합합니다.
- 고구마가 따뜻해지면 펄프를 제거하다 표시된 양을 그릇에 담고 포크로 으깬다.
- 녹인 버터를 넣으세요, 젤라틴이 들어간 크림, 치즈와 맛을내는 양념. 잘 섞어서 소금 부분을 수정하고 한 시간 동안 냉장고에 넣어 플라스틱 랩으로 그릇을 덮으십시오.
- 시간이 흘러 고로케를 만들다 두 스푼을 사용합니다. 그런 다음 밀가루, 달걀, 빵가루로 부드럽게 굴립니다. 튀기기 전에 냉장고에 한 시간 더 두십시오.
- 최종적으로 고로케를 기름에 많이 볶다 제거 할 때 여분의 지방이 흡수성 종이에 배출되도록합니다.
- 뜨거운 고구마와 치즈 고로케를 제공합니다.