La 食品冷凍 新鮮なものでも、自分たちで作った料理でも、製品の耐用年数を延ばすことができます。 今日教えているように適切に使用すれば、食品廃棄物を避け、購入を節約するための優れたツールです。
冷凍は食品に温度を加えるプロセスです 0ºC未満 そして、最小限の変更を引き起こす保存処理のXNUMXつ。 四つ星冷凍庫は生鮮食品の冷凍に最適で、密閉容器は冷凍に最適です。
適切な冷凍庫を選択してください
家庭で食品を適切に冷凍するためには、 最大凍結能力、24つの星で象徴されています。 これらの冷凍庫は-XNUMXºCの温度を保証し、食品の正しいメンテナンスを保証します。 この寒さの中で、食品で発生する酵素反応は劇的に減少します。 生鮮食品が冷凍され、工業分野よりも冷凍が遅い場合でも、リスクはほとんどなく、非常に満足のいく結果が得られます。
XNUMXつ星の冷凍庫は、すでにある食品を保存するための適切な条件も可能にします 冷凍が購入されました。 ただし、自宅で冷凍する場合は、冷凍時間が遅くなりますのでご注意ください。 ただし、凍結が正しく行われていれば、健康上のリスクはほとんどありません。
冷凍庫を清潔に保つ
それが使用されておらず、適切に維持されていない場合、市場で最高の冷凍庫を持っていることは何の利益ですか？ 冷凍庫の世話をし、清潔に保ち、避けることが不可欠です アイシング 入り口で。 「無害」に見えるかもしれませんが、その存在は熱の侵入に寄与し、微生物が自由に歩き回ることを可能にする部分的な解凍を生成する可能性があります。
新鮮で損傷のない食品を冷凍する
冷凍庫ではそれは素晴らしい味方ですが、奇跡を起こすことはありません。 ほとんどすべての食品は冷凍できますが、その方法を知ることは重要です。 たいていの 新鮮な野菜、 酵素プロセスを阻害するために、凍結する前に洗浄、ブランチング、乾燥する必要があります。 果物はどうですか？ 果物はその食感を失いますが、あなたはそれを断片的にまたは全体として凍結してスムージーを作ることができます。 ザ・ 新鮮な魚と肉一方、気密容器で購入後すぐに冷凍する必要があります。
惣菜は…マヨネーズとアイオリソース以外のソースは、解凍すると水が出てもよく凍ります。 それらを使ってシチューや火に加え、消費する前に減らすとそれほど問題にはなりません。 気密ジャーやマメ科植物のシチューでスープを凍らせて、これらのジャガイモを避けることもできます。 もちろん、待つことが重要です 冷やす自家製食品 冷凍する前に。
それらを凍結するには、理想は私たちを可能にするガラス容器または密閉バッグを使用することです 冷凍庫を整理する スペースを最大限に活用するために効率的に。 来週はあなたに5をお見せすることを約束します 冷凍用容器 あなたの食べ物。
サービングで凍結
サービングで凍結 無駄にしたくないなら 食物。 XNUMXつの容器で大量に凍結する場合は、ブロックとして解凍する必要があり、残りの部分を後で再凍結することはできません。 常に存在する保存を目的として凍結します。
冷蔵庫の中を解凍します
理想的には、冷蔵温度で食品を解凍します 微生物の増殖を防ぎます。 凍結温度は病原性微生物を破壊したり酵素を排除したりすることはなく、それらの活動を停止するだけです。 食品が解凍されて中間温度に達すると、微生物が再び増殖し始める可能性があるため、冷蔵庫で正しく解凍することが重要です。
また、スーパーで購入した冷凍食品の解凍時間は尊重し、解凍後はなるべく早く消費する必要があります。