事実上、私たちの体のすべての重要な機能は、さまざまなものに関連しています タンパク質の種類。 私たちは細胞プロセスで約30.000種類のタンパク質を使用しており、それぞれが特定の機能を果たしています。
のために プロテインワーク 正しく、正しく折りたたむ必要があります。 タンパク質の折り畳み状態は、それぞれが空間で獲得する三次元構造に対応しており、その機能についても教えてくれます。 したがって、繊維状タンパク質は、細胞および組織の構造的支持として機能する細長い繊維を形成することを可能にするらせんおよび糸をそれらの構造に示す。 一方 球状タンパク質、 ターンやハンドルなど、よりコンパクトな形状を可能にする構造になっています。
タンパク質の折り畳みが正しくない場合、これはさまざまなレベルで細胞機能に影響を与える可能性があります。 問題のタンパク質が分解されてその機能を果たさない場合や、誤って折りたたまれたタンパク質がくっついて不可逆的に不溶性の凝集体を形成する場合があります。 これは、凝集体がアミロイドと呼ばれている間、アミロイドーシスという用語に含まれる多数の疾患の場合です。 これらの病気の例は、アルツハイマー病、II型糖尿病、牛海綿状脳症（狂牛病としてよく知られている）などのよく知られた病状です。
これらの骨材は非常にゆっくりと沈着し、潜伏期間は数年になる可能性があることを考えると、これらは通常非常に遅い年齢に影響を及ぼし、主に高齢の患者に影響を与える疾患です。