近年、プラスチック製のテーブルはより安全であるという一般的な信念により、キッチンでの存在感が高まっています。 しかし、最新の研究はこの信念と矛盾し、何についての議論を再開します まな板 それらはより安全ですか、プラスチックのものですか、それとも木製のものですか？
真実は、それらが表現しないようにあまりにも多くの溝を提示する場合、両方とも徹底的に洗浄して交換する必要があります 健康リスク あなたの家族の。 なぜなら、バクテリアが増殖する場所でナイフを切るときにナイフが作るのはこれらの溝の中にあるからです。
この問題についてはまだ多くの議論があります。 しかし、FDA（食品の規制を担当する米国政府の機関）は最近、木材とプラスチックの両方が適切に洗浄され、頻繁に交換される限り、安全であると判断しました。 したがって、最良の選択肢は、私たち自身の好み、 材料の寿命 とコスト. そして、これらすべての側面には大きな違いがあるため、それらを知ることが最善の決定を下すための鍵となります。
木のボード
この主題に関するいくつかの独立した調査では、キッチンで最高のまな板は木製のものであると判断されました。 カリフォルニア大学のDeanO.Cliver博士とカリフォルニア大学デービス校の食品研究所の両方がこれらのうちのXNUMXつで木の板は より健康的 新しいプラスチック製のものよりも、最初のものでは、バクテリアが切断面の下に沈み、閉じ込められ、窒息し、死んでしまうためです。
安全性に関するこれらの研究の結論に関係なく、最良の選択肢として木の板に賭ける他の要因があります。 メープルウッドや処理されたブナ材などの広葉樹まな板は、 より耐久性があります メンテナンスに細心の注意を払えば、プラスチック製のものよりも傷や溝ができにくくなります。
さらに、木の板が注目されています 彼らはナイフの世話をするのに役立ちます。 これらは、ナイフの耐久性を高めるため、プラスチック製のナイフほど速くナイフの刃を鈍らせることはありません。 非常に重要な要素です！
メンテナンスに関しては、プラスチックよりも少し注意が必要です。 使用後は、まな板をよく洗って乾かしてください。 また、水分やバクテリアの染み出しを防ぐために、ミネラルオイルで軽くこすることをお勧めします。
プラスチックボード
プラスチックまな板には 非多孔質表面、そのため、細菌が損傷しない限り、細菌が増殖する可能性は低くなります。 ただし、すでに前述したように、溝が作成されたら、問題を回避するために溝を交換するのが理想的です。
クリーニングは、木製のものに対するプラスチックボードの利点のXNUMXつです。 少量の石鹸と水で新品のように見せることができ、非多孔質の素材なので乾燥が非常に簡単です。 もうXNUMXつは 経済的; それらは木製のものよりも安いので、古いものを捨てて新しいものを購入する方がアクセスしやすいです。
どちらかのタイプのテーブルを選択します。XNUMXつのヒントがあります。 より高いセキュリティを確保します と衛生。 XNUMXつ目は、生肉と鶏肉用と野菜、果物、惣菜用に別々のまな板を使用することです。 XNUMXつ目は、ボードをよく洗い、溝が多すぎる場合は新しいボードに交換します。
必要なまな板の種類とそのメンテナンス方法が明確になったので、次のような他の重要な詳細を確認できます。 それのサイズまたは美学。 いいえ、毎日使用するときにすべてが快適であるとは限りません。また、予約したスペースにすべてを保管することも、カウンターで同じように見えることもありません。