これであなた自身の家から旅行することはどれほど美しいか モロッコ風チキンと野菜のクスクス。 XNUMXつの野菜のクスクスとしても知られていますが、今回は伝統的な食材を少し変更しました。
クスクスまたはクスクスは 伝統的なマグレブ料理、小麦のセモリナ粉で作られ、肉と野菜のガイドが付いています。 子羊と一緒に準備し、ひよこ豆とナッツを組み込むこともできます。
成分：
（8名様用）。
- 500グラムクスクスセモリナの。
- 800グラム鶏もも肉または後部。
- にんじん3本
- 2ズッキーニ。
- 完熟トマト3個。
- 100グラムかぼちゃ。
- カブ2個
- にんにく4片
- 玉ねぎ2個。
- ウコン大さじ1。
- 挽いたクミン大さじ1。
- 挽いた生姜大さじ1。
- 唐辛子1つまみ。
- 挽いた黒コショウ1つまみ。
- シナモンスティック1本
- 新鮮なパセリの1つの枝。
- 新鮮なコリアンダーの1つの枝。
- 1 hoja de laurel。
- 調理する水、必要です。
- オリーブオイルと塩。
鶏肉と野菜のクスクスの準備：
鶏肉は中程度に切る必要があります、 それほど小さくはない。 肉屋に好みに合わせてカットしてもらうことができます。 必要に応じて、皮膚や骨を取り除くこともできます。
鶏肉をボウルに入れ、大さじ2杯の油、味に塩、クミン、生姜、ターメリック、そしてXNUMXつまみの唐辛子とコショウを加えます。 私たちはそう動く 肉はよく染み込んでいます すべてのスパイスの。
にんじんとかぶは皮をむき、半分に切る。 カボチャの皮と種を取り除き、中程度の正方形に切ります。 ズッキーニ 皮で切る カボチャと同じサイズです。 トマトの皮を取り除き、ボウルにすりおろします。 最後に玉ねぎを短冊状に切り、にんにくをみじん切りにします。
鍋にオリーブオイル大さじ3または4を中火にかけます。 鶏肉を加え、四方が金色になるまで炒めます。 XNUMX〜XNUMX分.
鶏肉を取り除き、にんにくと玉ねぎを同じ鍋の鍋に入れます。 にんにくをローストする前に、にんじん、かぶ、ズッキーニ、カボチャを加えます。 約5分間炒める、すりおろしたトマトを加えて調理する 弱火でさらに10分.
鶏肉を鍋に戻し、すべての要素が覆われるまで水を加えます。 次に、火を少し上げて、シナモンスティック、月桂樹の葉、刻んだパセリとコリアンダーを加えます。 蓋をして15〜20分煮ます.
クスクスを準備するには、 セモリナ粉と同じ量の水。 クスクスを少しの塩と少量のオリーブオイルを入れた大きな容器に入れます。 一方、水を加熱してセモリナ粉に加えます。 かき混ぜて休ませます。 短時間でクスクスは水を吸収し、準備が整います。
鶏肉と野菜のシチューをのせたクスクスベースでお召し上がりいただけます。