私たちの地理の多くの家では、米が週末の主人公になります。 そして、このレシピは火曜日に発表しましたが、それを試して親指を立てたのも週末でした。 そしてそれはこれです にんにくとアンコウの炙りご飯 それは喜びです。
ご飯がオーブンに入れられたり、その材料にローストガーリックやポテトが含まれていることを恐れないでください。 すべてがうまくいき、このご飯に違いを与えます 味と食感のニュアンス。あえて試してみてください！あなたを失望させません！
ソースが必要な他のパエリアやご飯を作るのと同じくらい時間がかかります。唯一の追加作業はここにあります にんにくの頭を焙煎。しかし、他の準備のためにオーブンをオンにして冷蔵庫に予約するという事実を利用して、前日にそれを行うことができます。
材料
- にんにく1頭
- オリーブオイル
- サル
- 赤玉ねぎ1個、みじん切り
- 2ネギ、みじん切り
- みじん切りにしたピーマン1個
- 赤ピーマン1/2個、みじん切り
- ニンニク2片、みじん切り
- チョリソピーマン小さじ1/2
- 砕いたトマト1/2杯
- トマトペースト小さじ2
- パプリカ小さじ1/2
- ミディアムポテト1個、小さな立方体
- ご飯1カップ
- 魚のスープ4カップ
- 冷凍アンコウの尾3個（解凍）
少しずつ
- にんにくの頭を焙煎します。 これを行うには、ニンニクのクローブの内側が見えるように、頭のてっぺんを切り取ります。 にんにくの頭をアルミホイルの上に置き、塩を少し加え、油をはねかけます。 次に、にんにくの頭を小さなパッケージのように包み、調理中に油が出ないようにして、オーブンに入れます。 180ºCで中程度の高さで約30分間、または上部に触れてすでに柔らかくなっていることに気付くまで焼きます。
- にんにくの頭が焙煎されたら、包みを解き、少し冷ましてから、きれいなにんにくを取り除き、下の部分を押して浮き上がらせます。 後で使用する場合は、室温で保管してください。 そうでない場合は、密閉瓶に入れ、オリーブオイルで覆い、冷蔵庫に入れます。
- その後 ソフリットを準備する。 大さじXNUMX杯の油を鍋に入れ、玉ねぎ、ネギ、コショウが色が薄くなるまで炒めます。
- 次に生にんにくを加えます にんにくをXNUMX〜XNUMX個焙煎し、さらにXNUMX分間炒めます。
- トマトを鍋に入れます、チョリソピーマンパルプとパプリカ。 トマトが水分の一部を失うように、数分間混ぜて調理します。
- 後 じゃがいもとご飯を加える 沸騰した魚のストックを3カップ加える前に、数分間炒めます。
- 味付けをし、混ぜ合わせて、数時間調理します 中火/強火で10分.
- それから みじん切りのアンコウの尾を置きます ご飯の上に塩こしょうし、乾いたらスープを加えます。
- キャセロールをオーブンに入れます 10ºCでさらに12〜250分調理します。 見て、乾き始めたら、アルミホイルを上に置いて、液体が失われないようにします。
- 時間が経過したら、オーブンからキャセロールを取り出し、ローストガーリックとアンコウを添えた焼きご飯を数分間休ませてからお召し上がりください。
