יותר ויותר אנשים בוחרים בדיאטה המבוססת על ירקות, קטניות ודגנים ומוותרים על מוצרים ממוצא מן החי (גם בשר ודגים, כמו גם ביצים, חלב ומוצרי חלב). בין אם אימצת דיאטה זו ובין אם לא, גלה את אלה ספרי בישול טבעוניים שנכתב על ידי מחברים ספרדים יכול לעזור לך להפוך את התפריטים השבועיים שלך למגוונים יותר.
מטבח טבעוני
מחברים: וירג'יניה גרסיה (@cretivegan) ולוסיה מרטינס (@dimequecomes)
אימוץ תזונה טבעונית הוא הרבה יותר קל ממה שנראה בהתחלה. עם המתכונים הנהדרים של CreatiVegan ועצותיה של לוסיה מרטינז, הצעד יהיה פשוט, מפתיע ... וטעים. CreatiVegan הוא אתר הבישול הטבעוני הפופולרי ביותר בספרדית. מאחוריה וירג'יניה גרסיה, חוקרת וגסטרונומית בלתי נלאית, שמנסה להנגיש את המתכונים לכולם מבלי לוותר על טעם המטבח העילי. מדע, יצירתיות וטכנולוגיה הולכים יד ביד. לוסיה מרטינז היא בוגרת תזונה אנושית ודיאטטיקה, מאז 2010 היא עומדת מאחורי הבלוג Dime Qué Comes, שם מנקודת מבט קרובה ונגישה היא מדברת על אוכל, דיאטה ובישול, עם תשומת לב מיוחדת לתזונה הצמחונית. הוא גם חלק מקבוצת התזונה של האיחוד הצמחוני הספרדי.
מטבח גורמה טבעוני
מחברים: יוסון רובלס לופז ואלברטו אראגון מורה (@danzadefogones)
ספר זה נועד להדגים כי הכנת מנות טבעוניות טעימות (ללא מוצרים מן החי), בריא ועם מגע גורמה זה אפשרי וקל מאוד. וגם שהמטבח הטבעוני מיועד לכולם: טבעונים, צמחונים, סובלניים, אלרגיים או פשוט למי שמסיבות בריאותיות רוצים לשלב יותר מנות מהצומח בתזונה. אכילה טבעונית לא חייבת להיות משעממת ואנחנו לא צריכים לוותר על המנות האהובות עלינו, או על טעמן. תוכלו להכין גרסת 100% ירקות מכל מתכון שאוהבים, לקבל תזונה מאוזנת ובריאה לכל גיל ולהכין את שתי המנות לאירועים מהיום להיום וגם לאירועים מיוחדים, וגם להעניק להם מראה מעודן ובלעדי עם המצגת או עם כמה מרכיבים. ב"מטבח טבעוני גורמה "קל למצוא את מרבית המרכיבים המשמשים בסופרמרקטים, ואלטרנטיבות ניתנות לאלו שאינם, כמו כן מוצעות אפשרויות כך שמעט המתכונים המכילים גלוטן יוכלו להתאים לצליאק וללא סובלנות לגלוטן.
המתכונים הטבעוניים שלי
מחבר: Álvaro Vargas (@ alvarovargas80)
למעלה מ 100 מתכונים טבעוניים 100% עם צילומי צבע מלא, המחולקים למשקאות, מנות ראשונות, עיקריות וקינוחים. מתכונים פשוטים, לכל הקהלים, עם מרכיבים נגישים לכל, אך מזינים במיוחד, בריאים ומאוזנים. תוכלו למצוא גם קטע קטן, 'המזווה', עם מידע על המאכלים העיקריים המשמשים במתכונים.
תזונה חיונית: מתכונים עשירים ובריאים על בסיס צמחים
מחברים: אסטלה ניטו דוראן ואיבן איגלסיאס דייוויד (@ תזונה חיונית)
בספר זה מגלים מחברי הבלוג "תזונה חיונית" את סודותיהם לשילוב תזונה בריאה, טעימה וקלה לביצוע. הם מדביקים אותנו ברצונם לבשל ולפתוח מגוון אפשרויות במטבח הטבעוני. לפעמים נגמרים לך הרעיונות ובסופו של דבר תמיד אוכלים את אותו הדבר? בעמודים אלה תוכלו למצוא מספיק רעיונות, עם תמונות של כל המתכונים, כדי להפוך את הדיאטה שלכם למגוונת ורחוקה ממונוטוניות. א אוכל טבעי ומודרני, בהתאם למגמה הנוכחית לקראת דיאטת ירקות.
מתכונים טבעוניים קלים
מחבר: גלוריה קאריון (@lagloriavegana)
ספר זה נועד להציג מתכונים עשירים ופשוטים מאוד שאין צורך להשתמש בשום מוצר שמקורו בבעלי חיים. הכוונה שלי היא לשבור את הסטריאוטיפים שהמטבח הטבעוני והצמחוני משעמם, תפל וקשה לטפל בו. בדפיו אני מסביר בקצרה את הסיפור שלי על איך ומדוע התחלתי להאכיל את עצמי אך ורק במוצרים ממוצא צמחי. אכתוב גם על מאכלים שונים ו הטכניקות החוזרות ביותר במטבח שלי.
חי טבעוני. מדריך בנושא אתיקה של בעלי חיים ותזונת צמחים.
מחברת: ג'ני רודריגז (@soyvegana_jenny)
מגיל צעיר הם מלמדים אותנו שיש בעלי חיים שאנחנו חייבים לאהוב ואחרים שנוכל להשתמש בהם ולאכול, אם כי יותר ויותר אנשים דוחים את הרעיון הזה ומוצאים בטבעונות פילוסופיית חיים בהתאם לעקרונותיו. אבל האם קל להיות טבעוני? איפה להתחיל? ג'ני רודריגס הפכה לטבעונית בגיל 17 ובלוג הבישול שלה, המתכונים הטבעוניים שלי, הפך ל התייחסות למזון מהצומח. מתוך ניסיון משלו, בספר זה הוא מדבר מדוע להיות טבעוני ומספק אסטרטגיות להתחלה, דוגמאות למה לאכול קודם, או רשימה של מרכיבים חיוניים. בנוסף, הוא מגלה כמה מהמתכונים העשירים והבריאים ביותר שלו, גם ליום יום וגם להפתעת האורחים. כי מי יכול לעמוד בפני המבורגר צמחוני טוב או קרבוארה מקשיו? בין אם אתם מחפשים לצמצם את צריכת המזונות ממוצא מן החי ובין אם אתם רוצים לעשות את הצעד המובהק לקראת טבעונות, ספר זה יעזור לכם במטרה שלכם.