ل תבשילי קטניות הם ברית נהדרת במטבח. הם מתפשטים הרבה ומאפשרים לנו ליצור שילובים רבים תוך ניצול מה שיש לנו בבית. תבשיל שעועית לבן וסרטנים הוא דוגמה מצוינת ואלטרנטיבה מצוינת להוסיף לתפריט שלנו.
תבשילי קטניות פשוטים להכנה אך לוקחים זמן. זמן שנוכל להפחית באמצעותו קטניות מבושלות משומרות. הם אופציה מצוינת, אם כי עדיף לשטוף אותם לפני שמוסיפים אותם לתבשיל על מנת להסיר עודפי מלח.
כך עשינו זאת לפני ששילבנו את השעועית שלנו עם בצל מטוגן, סרטנים ועגבנייה שהכנו. סיר שעועית כמו זה שהשתמשנו בו יכול להספיק להאכיל 4 אנשים אם השעועית מוגשת עם סלט פירות וירקות טוב.
מרכיבים ל 3/4
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל לבן
- 1 שן שום
- 12 סרטנים
- 2 כפות רוטב עגבניות
- צנצנת שעועית לבנה מבושלת של 1 גרם. (570 גרם. נטו)
- סאל
- מרק דגים או מים
צעד אחר צעד
- שמים את שמן הזית בסיר ו הקפיץ את הבצל חמש דקות.
- מוסיפים את השום ואת הסרטנים וטורפים עוד כמה דקות עד שהסרטנים מקבלים צבע.
- אחרי מוסיפים את רוטב העגבניות ולאחר ערבוב טוב מבשלים את כולו במשך כמה דקות.
- לפני הוספת השעועית, שטפו אותם מתחת למים קרים זורמים בעזרת מסננת. לאחר שתסיים, הוסיפו אותם יחד עם המרק (הדרוש לכיסוי) ומבשלים 6 דקות.
- מגישים את תבשיל השעועית הלבנה חם.