אלה קציצות שיבולת שועל ברוטב עגבניות הם יהיו שימושיים אם אתה רוצה לחסל או להחליף מנות בשר מהתפריט שלך, או גם אם אתה צמחוני או טבעוני. נוסף על כך, הם קלים מאוד להכנה וטעים גם בטעם וגם במרקם.
שיבולת שועל מכילה חלבון, ויטמינים מקבוצת B ו- E ומינרלים, כגון ברזל וסידן. כמעט כל המסה של קציצות אלה היא שיבולת שועל, כך שנוכל להרוויח די טוב מחומרי המזון שלה.
מצרכים:
(לכ- 15-16 יחידות).
לקציצות הבשר:
- 3 כוסות שיבולת שועל מגולגלת.
- 1 1/2 כוסות מרק ירקות.
- 3 כפות פירורי לחם.
- 3 שיני שום
- 1 כף פריג'יל טחון טרי או מיובש.
- 1 כף כמון.
- מלח ופלפל.
- שמן זית
בשביל הרוטב:
- 600 גרם. של עגבנייה מרוסקת.
- 1/2 בצל.
- כפית אורגנו אחת.
- 1 כפית בזיליקום.
- 3 כפות שמן זית.
- סאל
הכנת קציצות השיבולת שועל ברוטב עגבניות:
שמנו את שיבולת השועל במיכל גדול או בקערה, שם אנחנו הולכים להכין את הבצק לקציצות. קוצצים דק את שיני השום ומוסיפים אותם לקערה, יחד עם הפטרוזיליה הקצוצה, הכמון וקורט מלח ופלפל לפי הטעם. אנו יוצקים את מרק הירקות החם במיכל, אם הוא לא חם עלינו לחמם אותו בעבר. מערבבים עד לקבלת עיסה חלקה בעזרת כף.
אנחנו מחכים שהתערובת תתחמם אם היא חמה מאוד ונוסיף את פירורי הלחם תוך כדי לישה בידיים. אנחנו חייבים להגיע מסה לניהול, תן לזה לרדת מהידיים שלנו. בשלב זה, אנו לוקחים חתיכות בצק ומכינים כדורים, מעצבים את הקציצות.
שמנו מעט שמן זית לחימום במחבת על אש נמוכה. מוסיפים את כדורי הבשר, מסירים אותם כשהם זהובים מבחוץ ושומרים אותם. לא תזדקק להרבה שמן, מספיק מעט אם נסתובב כל הזמן. למרות שאנחנו יכולים לעשות את זה בדרך המסורתית, לטגן אותם בשפע שמן.
להכנת הרוטב, נתחיל לקצוץ את הבצל. שמנו את שמן הזית בסיר וחיממנו על אש נמוכה. מוסיפים את הבצל ומבשלים עם מכסה עד שהוא עלוש. מוסיפים את העגבנייה הטבעית הכתושה, האורגנו, הבזיליקום והמלח לפי הטעם ומגבירים מעט את האש. כשמתחיל לרתוח, מוסיפים את הקציצות ו מבשלים כ -10 דקות ברוטב, ערבוב מדי פעם. אנחנו יכולים ללוות אותם עם ירקות מאודים או מוקפצים, תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים, אורז לבן, או כל מה שאנחנו הכי אוהבים.