השתמש בפירות ו ירקות עונתיים הם תמיד אסטרטגיה טובה. הכרובית היא במיטבה בין החודשים נובמבר לינואר. הגן מספק לנו זנים נהדרים והכנת קרמים איתם היא כנראה אחת הדרכים הקלות ביותר להגיש אותם.
סוג זה של קרם המיוצר רק עם ירקות וללא נוכחות של שמנת ו / או מרכיבי שומן אחרים בין מרכיביו, קל מאוד ומעכל. הוא נשא במיוחד בין מרכיביו כרובית, כרישה, בצל ותפוח אדמה קטן. כדי לשפר את הצגתו מוסיפים בעת הגשה כמה חתיכות של כרובית מטוגנות בחמאה. שמוסיפים לו צבע.
זמן כולל: 1h.
קושי: קל
מנות: 4
מצרכים
- 1 בצל קטן
- כרישה אחת
- כרובית אחת
- 1 תפוח אדמה קטן
- 8 כפות חמאה
- מלח ופלפל
- מים
- ½ כפית חומץ שרי
צעד אחר צעד
- שוטפים את הכרובית מתחת לברז המים הקרים והסר את העלים הירוקים החיצוניים. שמרו כמה פרחים לטיגון וחתכו את יתרת הכרובית לגושים.
- שטפו גם את הכרישה מתחת לברז כדי להסיר את הלכלוך שיש בה. הסר את הסדינים החיצוניים ו חותכים אותו לפרוסות; גם החלק הלבן וגם כמה סנטימטרים של החלק הירוק.
- ממיסים שלוש כפות חמאה בסיר או במחבת. קולים את הבצל קצוץ דק והכרישה למשך 8 דקות.
- מוסיפים את הכרובית ואת תפוח האדמה, קלופים וחותכים לחתיכות קטנות. לְהוֹסִיף מים עד לכיסוי הירקות ותני להם לבשל במשך 40 עד 50 דקות. בדקו שהכרובית רכה והיא מתפרקת.
- תוך כדי שמים את שארית החמאה בתבנית. כשהוא חם מאוד, הוסיפו את פרחי הקוליפרול השמורים ו מטגנים עד להזהבה, בין 6 ל -8 דקות.
- השתמש במעבד מזון כדי להשיג קרם רך. מחזירים את השמנת לסיר, מחממים ומתקנים את העקביות על ידי הוספת מים במידת הצורך. מלח ופלפל.
- מגישים את השמנת ומעל כל צלחת בנייר כסף זהוב. אפשר גם להשתמש בחמאה מהטיגון עד לקשט את הצלחת, טפטוף של שמן כתית או מעט פלפל.
