קציצות מתובלות ברוטב עם ברוקולי ויוגורט

לאס קציצות ברוטב son un plato exquisito o así lo son para nosotras. Hay, además, tantas posibilidades a la hora de prepararlas… En Bezzia las hemos preparado de carne, de bacalao, בַּקָלָה ועם מגוון רחב של רטבים. והיום מוסיפים מתכון חדש לספר הבישול: קציצות מתובלות ברוטב עם ברוקולי ויוגורט.

אם אתה רוצה מנות חריפות ומעט חריפות, אתה חייב לנסות אותם! גם הקציצות וגם הרוטב מתובלים בשפע, אם כי חייבים להודות שהיינו שמרנים יחסית בכמויות התבלינים השונים. תמיד יש לך זמן לתקן אותם תוך כדי תנועה.

הקציצות מהירות יחסית להכנה, כך שלא ייקח יותר מחצי שעה, אם תתארגנו היטב, כדי ליהנות מהן. אנו ממליצים לך לשרת אותם עם יוגורט מוקצף להוספת רעננות ועם קערת קוסקוס או אורז להשלמת המנה.

מצרכים

• 2 כפות שמן זית (לטיגון הבצל והשום)
• 1 בצל קטן, טחון
• 1 שן שום, טחון
• 500 גר' בשר טחון
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית כורכום
• 1/2 כפית אבקת שום
• קורט כמון
• קורט קינמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף חלב

בשביל הרוטב

• 3 כפות שמן
• בצל אדום 1 בג'וליין
• 2 שיני שום טחונות
• 1 כוס רוטב עגבניות
• 1/2 כוס מים
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1/2 כפית כורכום
• קורט כמון
• קורט קינמון
• 1 כפית רוטב חם
• 1 כפית סוכר
• מלח ופלפל
• 1/2 פרחי ברוקולי
• 1 יוגורט טבעי (לליווי)

צעד אחר צעד

1. מתחילים בהכנת הקציצות. בשביל זה, מטגנים את הבצל בסיר ושן שום קצוצה למשך 10 דקות.
2. אחרי מערבבים בקערה הבצל והשום מטוגנים ומרוקנים עם שאר המרכיבים ומעצבים את הקציצות. שמור אותם בזמן שאתה מכין את הרוטב.

1. להכנת הרוטב מוסיפים למחבת 3 כפות שמן ומטגנים את הבצל 10 דקות.
2. לאחר מכן, מוסיפים את השום ומטגנים עוד כמה דקות.
3. יוצקים את רוטב העגבניות ואת המים הרותחים ומוסיפים את כל התבלינים והברוקולי. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.

1. מבשלים את הרוטב 10 דקות על אש בינונית/גבוהה לצמצום.
2. אחרי להוסיף את הקציצות למחבת ולתת להם להתבשל כמה דקות. לא יותר מדי, כדי שהם לא יתייבשו.
3. מגישים את הקציצות המתובלות חמות. עם קצת יוגורט מוקצף לתת להם רעננות.