אנחנו מסיימים את השבוע ב Bezzia הכנת מתכון רב תכליתי. א פאי קישואים ופטריות מחיטה מלאה שתוכלו להציג קר כמתחיל, לצרוך כמנה שנייה בארוחת הצהריים או להפוך לארוחת ערב. גרסה פשוטה, מהירה וצמחונית לאמפנדה קלאסית.
מרכיבי האמפנדה פשוטים ותוכלו להחליף אותם באחרים במקרים רבים. המילוי הוא עדיין א מוקפץ ירקות בהם הם יכולים לקבל מקום, בנוסף לאלה שהשתמשנו בהם, רבים אחרים כמו חצילים, דלעת או ברוקולי, בין היתר.
כדי להכין את הבצק עליכם להיות מדויקים יותר. אל תפחד, זה א בצק פשוט ומהיר זה לא דורש מחמצת או מנוחה ממושכת. אתה יכול להכין את העוגה במכה אחת. זה לא אומר שאתה לא צריך לבזבז זמן על זה; תצטרך לשריין לה שעה ארוכה. תן לזה הזדמנות!
רכיבים (קוטר 18 ס"מ)
למסה:
- 150 גרם. קמח כוסמין מלא
- 60 מ"ל מים חמים
- 25 גרם. שמן זית כתית
- 1/2 כף אבקת אפייה.
- כפית מלח 1 / 2
- 2 כפות משקה ירקות להברשה (לא חובה)
למילוי:
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל לבן
- 1 פלפל ירוק איטלקי
- 1/3 פלפל אדום
- כרישה אחת
- 1/2 קישואים
- 60 גרם. פטריות
- 1 כף עגבנייה מרוסקת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קורט רוזמרין
צעד אחר צעד
- מכינים את הבצק. לשם כך מערבבים את כל המרכיבים בקערה ולשים למשך 5 דקות. ואז מחלקים את כדור הבצק לשניים ונותנים לו לנוח בטמפרטורת החדר.
- קוצצים דק את כל המרכיבים של המילוי כך שיהיו בגודל דומה.
- מטגנים את כולם -להוציא את העגבנייה- למשך 10 דקות במחבת עם שמן הזית הבתולי.
- אחרי מוסיפים את העגבנייה וממשיכים בבישול 6 דקות נוספות כדי שהעגבנייה תאבד חלק ממימיה.
- ואז מכבים את האש, טועמים את המילוי ומתקנים את כמות המלח או הפלפל במידת הצורך.
- מורחים ברולר שתי חתיכות הבצק בנפרד, כך שיהיה דק מאוד. אתה יכול לתת לו את הצורה הרצויה על ידי התאמתה לתבנית בה אתה הולך להשתמש.
- מניחים אחד כבסיס, מניחים עליו את המילוי - משאירים סנטימטר לקצה - ומכסים במחצית השנייה של הבצק. אטום את הקצוות, צובט קלות באצבעות ודוקר את המכסה העליון כמה פעמים בעזרת מזלג.
- מברישים את הבצק במעט משקה ירקות ו קח לתנור, מחומם מראש ל- 200 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.
- לאחר הזמן (הבצק כבר יהיה חום זהוב) הוציאו את כל אמפנדה הקישואים מהתנור והניחו לו להתחמם או להתקרר לפני ששוקעים בו את השיניים.
