האם אתה אוהב את ה טעם עז של שוקולד מריר? אם התשובה היא "כן", אתה תאהב את עוגת השוקולד והגבינה הזו. כי למרות שהוא משלב שוקולד עם גבינה, הטעם של הראשון גובר על השני, וגונב את הזרקור.
אם שוקולד מריר זה לא הקטע שלך, אתה יכול להשתמש בשוקולד רך יותר להכנתו או להוסיף ממתיק כלשהו לבצק. זו עוגת מילוי, מושלמת עבור לאכול חתיכה קטנה ותתענג עליו. אמנם 15 ס"מ. זה אולי נראה לך קטן, תאמין לי, זה ייתן לך מעצמו.
רכיבים (עובש 15 ס"מ)
לבסיס
- 120 גרם. שקדים טבעיים, קלויים
- 50 גרם. שמן זית כתית
- 60 גרם. תמרים מגולענים
למסה
- 200 גרם. 85% שוקולד מריר
- 200 גרם. טמפרטורת החדר של גבינת שמנת
- ביצי 5
צעד אחר צעד
- כותשים את החומרים של הבסיס: שקדים, תמרים ושמן. לאחר שנמעך, עבור לתבנית וצור את האצבעות על בסיס הבסיס. שמרו במקרר בזמן שאתם מכינים את המלית.
- לשם כך התחל בקיצוץ השוקולד ו ממיסים אותו במיקרוגל. עברו מיקרוגל למשך 20 שניות, ערבבו את השוקולד לאחר כל מכת חום עד שהוא נוזלי.
- ברגע שנוזל, מוסיפים את הגבינה ומערבבים היטב עם כמה מוטות.
- מפרידים את החלמונים מהלבנים. מוסיפים את החלמונים לתערובת השוקולד והגבינה ומערבבים בכמה מוטות עד שהם משולבים.
- אחרי לעלות את הלבנים על סף שלג. לאחר ההגעה לנקודה, שלבו את התערובת הקודמת בתנועות עוטפות כדי למנוע מהלבנים ליפול והעוגה תאבד רכות.
- קח את התערובת לתבנית ו לאפות אותו ביין-מארי ב 170 מעלות למשך 45 דקות. לשם כך, הכניסו את תבנית העוגה למיכל גדול אחר עם אצבע של מים חמים. לאחר הזמן, כבה את התנור ותן לעוגה להסתיים בחום השיורי למשך 15 דקות נוספות. כנראה שתצטרכו לכוון את הזמנים, כל תנור שונה!
- לבסוף מוציאים את עוגת השוקולד מהתנור ו תן לזה להתקרר לפני unmolding.