או מהי אותה עוגת תפוחים עם עוד תפוח. אני מקווה שאתה אוהב את טארטים של תפוחים כי למעט יותר יש את זה בצק עלים עם קומפוט ותפוח. עוגה מושלמת כקינוח יחד עם כדור גלידת וניל. נשמע טוב נכון? זה לוקח זמן לעשות את זה, אבל אנחנו מבטיחים שזה שווה את זה!
על מנת להרכיב את העוגה הזו ולהעביר אותה לתנור עלינו להכין קודם לכן בצק עלים ותפוחים המשמש כמילוי. תוכלו גם להכין אותם מראש ולשמור אותם ללילה במקרר. זו הדרך הטובה ביותר לפעול אם אתה חושב שלא יהיה לך זמן לעשות הכל בבוקר או שהעשייה עשויה להציף אותך.
העוגה מייגעת אך לא מסובכת כלל. כל אחד יכול לעשות זאת כל עוד יש לו כמה שעות שקטות במטבח. התוצאה שווה את זה; הבסיס עם שפת הסוכר פריך ומלית הקומפוט מעניקה לו, בנוסף למתיקות, מרקם משיי הניגוד לזה של התפוחים.
מרכיבים ל -6
בשביל הקומפוט
- 500 גרם. תפוחים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 60 גרם. של חמאה
- 40 גרם. סוכר חום
- 1/2 כוס מים
למסה
- 200 גרם. של קמח
- 120 גרם. חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 2 כפות סוכר
- 4 כפות מי קרח
לסיום
- 1 ביצה טרופה
- כפתור 1 חמאה, נמס
- סוכר חום לאבק
- 4 תפוחים פרוסים
צעד אחר צעד
- התחל בהכנת רסק התפוחים. לשם כך מרתיחים בסיר את המים, החמאה והסוכר על אש בינונית. כשהחמאה נמסה מוסיפים את התפוחים, מכסים את הקדרה ומבשלים על אש בינונית עד שהתפוחים רכים.
- לאחר שהם רכים, מועכים אותם בעזרת מזלג או קפיצה ו מבשלים, עכשיו ללא מכסה, עד שהנוזל מתאדה ונשאר קומפוט עבה מאוד. החלק הזה הוא המפתח כדי שהעוגה תהיה "מוצקה", אל תנסו לרוץ. לאחר מכן, הניחו לו להתקרר ושמרו בכלי אטום במקרר אם אינכם מתכוונים להשתמש בו עד למחרת.
- Pלהכנת בצק העלים מערבבים את כל המרכיבים בקערה, מהדקים את הבצק עם האצבעות בהתחלה. התערובת לאחר הצביטות הראשונות תדמה לכמה פירורים שאפשר סוף סוף לאסוף לכדור בצק. לא ללוש יותר, רק מספיק כדי שהכל יתאחד. לאחר מכן עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- אחרי חצי שעה, מרדדים את הבצק על משטח מקומח עם הגליל ליצירת מלבן. לאחר מכן הרימו את הצד הרחוק ביותר מכם והביאו אותו למרכז המלבן. לאחר מכן, הרימו את הצד הקרוב אליכם והניחו אותו למעלה כאילו הכנתם אריזה קטנה.
- הכה את המשטח בעזרת המערוך כדי לדחוס אותו מעט ולסובב את הבצק 90 מעלות. עכשיו לפניכם אתה אמור לראות את שלוש שכבות הבצק הנובעות מהקיפול הקודם. למתוח שוב ולחזור על הפעולה. לאחר מכן עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר למשך שעה או עד שהגיע הזמן להשתמש בו. זה יכול להימשך עד יום שלם.
- עם הכל מוכן, מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על נייר אפייה. דקרו את החלק המרכזי שלו בעזרת מזלג, תוך כיבוד הקצוות, כ -2 סנטימטרים מכל צד.
- צובעים את הקצוות האלה עם הביצה ואז מפזרים עליהם סוכר. הסוכר יידבק לחמאה.
- לאחר מכן הנח בחלק המרכזי א שכבת קומפוט נדיבה ומעליה את פרוסות התפוחים. לאחר מכן, בעזרת מברשת, צובעים את התפוחים בחמאה המומסת.
- לסיום לקחת את העוגה לתנור לחמם ולרדת 45 דקות או עד שהקצוות מזהיבים והתפוח רך.
- מוציאים מהתנור ו תן לזה להתעבות מעט לפני שנהנים מטארט הבצק העלים הזה עם קומפוט ותפוח.
