ישנם מתכונים שאי אפשר להפסיק להכין בעונה זו של השנה והסלמורג'ו הוא, ללא ספק, אחד מהם. זֶה קרם עגבניות קר שמכינים מפירורי לחם כתושים, עגבנייה, שום, שמן זית, חומץ ומלח זה הכי מרענן.
פופולרי מאוד בדרום ארצנו ומקובל יותר ויותר בצפון, שם הקיץ מתחמם קורדובן סלמורחו יש לו עקביות של רוטב סמיך. עקביות שתוכלו להתאים לטעמכם על ידי משחק עם כמות הלחם.
השימוש בעגבניות בשלות ושמן זית כתית טוב במיוחד בהכנתו הוא המפתח להשגת התוצאה הטובה ביותר. אתה יכול להגיש את זה כמנה ראשונה או כמנה ראשונה, אם מלווה בביצה קשה, כמה קוביות חזיר ו / או מעט טונה פתיתית. האם אתה מעז להכין אותו? זה לא ייקח יותר מ -10 דקות.
מצרכים
- 880 גרם. של עגבנייה
- 1 שן שום גדולה
- 115 גרם. פירור לחם כיכר
- 1 כפית חומץ תפוחים
- 80 גרם. שמן זית כתית
- סאל
צעד אחר צעד
- שוטפים את העגבניות היטב ועם סכין מסירים את החלקים הקשים. קוצצים את השאר בקערה גדולה.
- הוסף את שיני השום לקערה זו לאחר קילוף אותה, פתח אותה לשניים והוצא את הנבט.
- הוסף גם את פירורי לחם קצוצים, חומץ ומתבלים לפי הטעם.
- לגרוס הכל עד להשגת תערובת הומוגנית בה לא ניתן להבחין בגושים.
- אחרי שלבו את השמן בחוט מבלי להפסיק להקציף כך שהתערובת תחלב והמרקם יהיה חלק וקרמי יותר.
- תקן את נקודת המלח במידת הצורך ו קח אותו למקרר עד לרגע ההגשה.
- מגישים את הסלמורג'ו קר מאוד עם ביצה מבושלת (ו / או חזיר ו / או טונה)