האם גם לכם דובדבנים ממכרים? בבית אנחנו תמיד מחכים לעונה כדי ליהנות מהם. וזה שבנוסף לאכילתם טבעיים, אנחנו יכולים להפוך אותם כוכבי קינוח ומנות מלוחות כמו זה סלמורג'ו עם דובדבנים.
סלמורג'ו ודובדבנים, אנחנו אוהבים את שניהם, אבל היו לנו הסתייגויות מהשילוב ביניהם. הזמנות שנעלמו ברגע שניסינו את הסלמורג'ו הזה והבנו שהדובדבנים לא משנים אותו יתר על המידה, למרות שהם כן. הם גוזרים את זה, מפחיתים חומציות.
הדובדבנים במתיקותם נוגדים את החומציות של העגבניות, שילוב של עגבניות שזיפים ועגבניות שרי במקרה הזה. הם לא היו במיטבם, אני מודה, אבל איך אפשר לעמוד בפיתוי להכין ולהנות ממתכון כזה באמצע גל חום?
מצרכים
- 3 עגבניות קטנות בשלות
- 200 גרם עגבניות שרי
- 1 כוס דובדבנים
- קורט מלח
- 1 כף חומץ תפוחים
- 1 שן שום
- פרוסה עבה של לחם מיושן
- 1 שפריץ שמן זית כתית מעולה
צעד אחר צעד
- התחל הסרת העצם של הדובדבנים. סבלנות!
- ואז במיכל לרסק את העגבניות, הדובדבנים, הדובדבנים המגולענים (שומרים כמה לקישוט), החומץ, שן השום והלחם המעופש.
- מוסיפים שפריץ שמן, קורט מלח ומערבבים שוב. נסה ותתקן. ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד מעט שמן או מלח.
- מעבירים את הסלמורג'ו דרך מסננת כדי שיהיה עדין יותר (לא חובה).
- מחלקים את הסלמורג'ו בכמה צלחות או קערות ו מגישים אותו עם כמה דובדבנים קצוצים ונתז שמן זית כתית מעולה.