לביבות אמריקאיות או לביבות הם ארוחת בוקר אמריקאית טיפוסית, המלווה בדרך כלל בסירופ מייפל או במעט חמאה, אם כי הם נהדרים גם בליווי אחר.
ישנם מתכונים נוספים בהם מוסיפים מרכיבים אחרים כמו אגוזים, אוכמניות או שוקולד צ'יפס. אלה הקלאסיקות וגם פשוט מאוד להכנה, היכולת ללוות אותם ביתר קלות במה שאנחנו הכי אוהבים.
מצרכים:
- 150 גרם. מקמח חיטה.
- 1 כוס חלב (200 מ"ל).
- ביצה 1.
- 1 כף סוכר.
- קורט מלח אחד.
- 1 כף אבקת אפייה.
- 2 כפיות חמאה.
הכנת הלביבות האמריקאיות:
מצד אחד אנחנו הולכים לערבב את החומרים היבשים בקערה ובקערה אחרת, אנחנו הולכים לערבב את החומרים הרטובים מצד שני.
אנחנו מערבבים את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח באחד המכולות.
אנו ממיסים כפית חמאה, את הכפית השנייה נשתמש לשמן את התבנית. אנו יכולים להמיס אותו על ידי הכנסתו לכוס והכנסנו למיקרוגל למשך 5-10 שניות. אנחנו יכולים להכין את זה מעל האש בסיר, כפי שאנחנו מעדיפים. אנו מעבירים את החמאה המומסת למיכל השני ריק, מוסיפים את החלב ואת הביצה ומקציפים בכמה מוטות.
כעת, אנו שופכים את החומרים הנוזליים לקערת החומרים היבשים, מעט מעט בזמן שאנחנו מכים עם המוטות. באופן זה אנו מבטיחים כי המסה היא דקה וללא גושים. לאחר שהכל מעורבב הבצק מוכן.
צריך להיות בצק קרמי. תלוי בעובי שלו, נקבל פנקייקים עבים או דקים יותר. אם נבחין שהבצק סמיך מאוד, ניתן לתקן אותו על ידי שילוב מעט חלב, אם להפך אנו רואים אותו נוזלי מאוד, נוכל להוסיף מעט קמח.
לבישול הפנקייק שמנו כפית חמאה במחבת או שמן חמניות בהיעדרו. מחממים את המחבת לדקה על אש בינונית כדי להמיס את החמאה ו העברנו עליו נייר מטבח כך שהתבנית משומנת.
אנחנו שופכים כף בצק אחת או שתיים במרכז התבנית. לא אין צורך להזיז אותו כיוון שהבצק יתגלגל מעצמו ויצר דיסק. נתנו לו להתבשל מצד אחד עד שנראה מה נוצרו בועות על פני השטח. אני פוגם בתור בעזרת מרית ואנחנו מבשלים אותו בצד השני עד שהוא חום זהוב. אנחנו עושים את אותו הדבר עם שאר הבצק ואנחנו מערימים את הלביבות אחת על השנייה כשאנחנו מוציאים אותן כדי לקרר אותנו.
כדי להגיש אותם נוכל ללוות אותם בטעמים רבים. הם נהדרים עם דבש, דולצ'ה דה לצ'ה, סירופ, ריבות, שמנת, נוטלה, גבינה טרייה למריחה, פירות טריים ... לטעמכם!