מיתוסים על שמן חמניות

שמן חמניות הוא זה שמופק מזרעי חמניות, והופך למוצר בסיסי במטבחים רבים ברחבי כדור הארץ. עם זאת, זהו מוצר שתמיד יצר מחלוקת מסוימת. מבחינת יתרונות בריאותיים וסיכונים.

במאמר הבא אנחנו הולכים לדבר איתך על כמה מהמיתוסים שקיימים על שמן חמניות ו האם הם באמת נכונים.

שמן חמניות אינו בריא אם מבשלים אותו בטמפרטורות גבוהות

אחד המיתוסים הנפוצים ביותר על שמן חמניות הוא שהוא לא בטוח ולא בריא. אם מבושלים בטמפרטורות גבוהות. אמנם נכון שלשמן חמניות יש נקודת עשן נמוכה יותר בהשוואה לסוגים אחרים של שמנים כמו קוקוס או אבוקדו, אבל זה בסדר לבשל אותו בטמפרטורות גבוהות.

נקודת העשן של שמן חמניות מזוקק, זה בדרך כלל סביב 232 מעלות צלזיוס. זה אומר שהוא בטוח בטיגון, הקפצה ואפייה. עם זאת, יש לציין כי לשמן חמניות בכבישה קרה יש נקודת עשן נמוכה יותר ואינו מתאים לבישול בטמפרטורות גבוהות. במקרה זה, מומלץ להשתמש בו בהלבשת סלטים.

שמן חמניות עשיר בשומני טראנס

עוד מהמיתוסים הנפוצים ביותר על שמן חמניות הוא שהוא מכיל כמויות גבוהות של שומני טראנס. סוגים אלו של שומנים אינם בריאים לגוף מכיוון שהם קשורים לסיכון גבוה יותר למחלות לב. האמת היא ששמן חמניות אינו מכיל שומני טראנס באופן טבעי. עם זאת, במהלך תהליך הזיקוק עלולות להיווצר כמויות קטנות של שומני טראנס. סכומים אלו אינם משמעותיים ו הם אינם מהווים סיכון בריאותי.

שמן חמניות גורם לדלקת

מאמינים שצריכת שמן חמניות עשויה לתרום לדלקת בגוף, מה שמגביר את הסיכון למחלות כרוניות כמו דלקת פרקים. במקרה זה, יש לומר כי נכון שחלק מהמחקרים מצאו קשר בין צריכת שמן חמניות לדלקת. עם זאת, ראיה זו אינה חותכת כלל וכלל. למעשה, חומצות השומן אומגה 6 הקיימות בשמן חמניות חיוניות לבריאות וממלאות תפקיד חשוב בתפקוד מערכת החיסון.

המפתח לשמירה על איזון בריא הוא לצרוך מגוון רחב של חומצות שומן, כולל אומגה 3 ואומגה 6, במידה. זה אומר ששמן חמניות יכול להיווצר ללא כל בעיה, חלק מתזונה מאוזנת, כל עוד הוא נצרך בצורה מתונה.

בשמן חמניות אין כמעט חומרים מזינים

אנשים רבים חושבים בטעות שלשמן חמניות אין כמעט חומרים מזינים ואינו טוב לבריאות. נכון שלשמן חמניות אין רכיבי תזונה כמו שמנים צמחיים אחרים, אולם יש בו נוגדי חמצון רבים והוא עשיר בויטמין E. בנוסף לכך, שמן חמניות הוא דל בשומן רווי ומסייע בהורדת כולסטרול בגוף. לכן, יש לומר שלמרות ששמן חמניות אינו עשיר בחומרים מזינים כמו שמן זית כתית מעולה, זוהי אופציה בריאה אם ​​הוא חלק מתזונה מאוזנת.

בקיצור, שמן חמניות הוא בכלל לא רע כמו שאנשים רבים חושבים. אם נצרך במתינות וכחלק מתזונה מאוזנת, יכול להיות מוצר בריא. כמו ברוב המוחלט של המזונות, חשוב לקחת בחשבון את איכות השמן ולא לחרוג מצריכתו על מנת להפיק את כל היתרונות שלו.