ل ליפידים הם שומנים וחומרים דומים, הנמצאים בצמחים ובעלי חיים. כמו פחמימות וחלבונים, הם מהווים קבוצה חשובה מאוד של מולקולות אורגניות תוך שימוש תרופתי ויוצרים מגוון הטרוגני של פונקציות כימיות.
ליפידים מקובצים, באופן עקרוני, על בסיס שלהם מאפייני מסיסות; באופן כללי, הם מסיסים בממיסים אורגניים כגון אתר וכלורופורם ואינם מסיסים במים.
ניתן לסווג ליפידים לחמש קבוצות על פי המבנה הכימי שלהם:
- שמנים ושומנים קבועים: אסטרים של גליצרין עם חומצות שומן. דוגמא לשמן זית. שמנים קבועים המוצקים בטמפרטורת החדר נקראים בדרך כלל שמנים. שומן חזיר לדוגמא.
- שעווה: אסטרים אלכוהוליים חד מימניים בעלי משקל מולקולרי גבוה עם חומצות שומן בעלות משקל מולקולרי גבוה. דוגמה לשומן המתקבל מזרע לוויתן.
- סטרולים: אלכוהול המכיל את המבנה האופייני למחזור הפנטן פננתרן (סטרואידים). דוגמאות לכולסטרול וארגוסטרול.
- פוספוליפידים: אסטרים המורכבים מגליצרין, חומצות שומן, חומצה זרחתית וכמה תרכובות חנקניות. החשובים ביותר בקבוצה זו הם לציטינים.
- גליקוליפידים: הם חומרים מבודדים מהמוח וממקורות אחרים אשר מתחילים מהידרוליזה של חומצות שומן, גלקטוז ותרכובות חנקניות. מכיוון שהסוכר הנפוץ ביותר הקיים בתרכובות אלו הוא גלקטוז, הם נקראים גם גלקטוליפידים. לתרכובות אלו אין יישום תרופתי.
ליפידים מבצעים סוגים שונים של פונקציות ביולוגיות:
- פונקציה של עתודת אנרגיה.
- פונסיון מבני יוצרים שכבות דו שומניות של קרומי התאים, בנוסף לרקמת השומן המעניקה עקביות לאיברים.
- פונסיון רגולטורים, תקשורת הורמונלית או תאית.
- פונסיון מַסוֹעַ. הובלת השומנים מהמעי ליעדו מתבצעת באמצעות התחליב שלו בזכות חומצות מרה וליפופרוטאינים.
- פונסיון ביו-קטליסט, להעדיף או להקל על תגובות כימיות בגופנו.
עוד מידע - הוויטמינים
מקור - צמחי מרפא תרופתיים