אנחנו אוהבים לבשל בפנים Bezzia תבשילים מסורתיים וליצור גרסאות משלנו לאלה על מנת להתאים אותן למזווה שלנו. גרסאות כמו זה All i pebre de hake, מתכון ממוצא לבנטי המוכן באופן מסורתי עם צלופח.
שם אני פבר מתרגם מוולנסיה כשום ופפריקה, שני מרכיבים שיש להם תפקיד גדול במתכון. אבל זה תבשיל תפוחי אדמה ואבק הוא מכיל גם מרכיבים אחרים שהופכים את הרוטב לבלתי ניתן לעמוד בפניו: לחם מטוגן, שקדים או ציר דגים טוב.
להכנת מרק הדגים השתמשנו בכמה עצמות כושה וקליפות, קליפות השרימפס במתכון זה, גזר, כמה כרישות, חצי בצל וליטר וחצי מים. אתה יכול להשתמש במרק מסחרי או לזרוק כדור, אבל לא ייקח לך יותר מ -30 דקות להכין אותו בבית. האם אתה מעז לבשל את זה כל i pebre de hake?
מרכיבים ל -2
- 4 פילה הייק
- 12 שרימפס או סרטנים קלופים
- שמן זית כתית מעולה
- 1 פרוסת לחם מיושן
- 3 שיני שום
- 2 צ'ילי קאיין
- 1 כף פפריקה
- 4-5 כוסות מרק דגים חם
- 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים ולחצו
- 1 כפית פטרוזיליה יבשה
- 12 שקדים קלויים
צעד אחר צעד
- שמים 4 כפות שמן בסיר ו מטגנים את פרוסת הלחם, כך שהוא זהוב משני הצדדים. מוציאים ושומרים במרגמה.
- לטפטף את שיני השום עם שטוחה של הסכין ו משחימים אותם בתוך הקדרה ליד פלפל הצ'ילי. לאחר השחמה משאירים אחד בתבנית ושניים הנותרים מניחים אותם במכתש, עם פרוסת הלחם.
- מוסיפים את הפפריקה לתבשיל ובוחשים כדי שלא יישרף.
- מיד אחרי, להוסיף ארבע כוסות מרק חם ומביאים לרתיחה.
- כשהוא רותח, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים 18 דקות. זכור כי המרק צריך לכסות כמעט לחלוטין את תפוחי האדמה; אם לא, הוסיפו עוד כוס אחת.
- בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, במרגמה מאיה הלחם המטוגן ואת שיני השום הזהובות יחד עם השקדים, הפטרוזיליה הקצוצה ומעט מלח. לאחר קבלת הדבק, שמור.
- לאחר זמן בישול תפוחי האדמה, מוסיפים את פילה הדג המתובל, הסרטנים ומחית התבשיל. הזז את הקדרה כך שהמחית תתפזר ותבשל על אש בינונית במשך 8 דקות.
- אחרי תן לזה לנוח לפני ההגשה של ה- All i pebre de hake.