En Bezzia אנחנו אוהבים להתכונן מדי פעם קציצות ברוטב בסוף השבוע והכינו כמות כפולה כדי לסדר את הארוחה ביום שלישי או רביעי. הכנו אותם עם בקלה, בַּקָלָה... והיום אנו מציעים מתכון חדש: קציצות ברוטב גזר עם אפונה.
הם מאוד קל להכנה. כמו תמיד נתחיל להכין את הקציצות וברגע שיסיימו נשים את הרוטב. אנחנו לא הולכים להטעות אתכם, תתבדרו במטבח לזמן מה עם המתכון הזה, אבל התוצאה שווה את זה.
מרכיבים ל -4
- 500 גרם. בשר טחון (תערובת בקר ובשר חזיר)
- 1 huevo
- מעט פירור ספוג בחלב
- 3 כפות פירורי לחם
- 4 שום טחון
- פטרוזיליה
- סאל
- פלפל שחור
- קמח
- שמן זית כתית מעולה
- 200 גרם אפונה
בשביל הרוטב
- שמן זית כתית מעולה
- בצל גדול 1 טחון
- 1 פלפל ירוק, קצוץ
- 5 גזרים, קצוצים
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מרק ירקות
- מלח ופלפל
צעד אחר צעד
- בקערה, מערבבים את הבשר הטחון, הביצה, פירורי הלחם מנוקזים קלות, פירורי הלחם, השום הקצוץ והפטרוזיליה.
- מלח ופלפל לפי הטעם והנתינה לעצב את הקציצות עם הידיים.
- העבירו אותם דרך קמח ו מטגנים אותם בהרבה שמן עשוי זיתים. ברגע שהם חומים זהובים, הוציאו אותם לצלחת עם נייר מטבח כדי לספוג את השמן שנותר.
- עכשיו לצקת את הבצל בסיר גדול למשך 6 דקות.
- אחרי מוסיפים את הפלפל והגזר ומקפיצים עוד 5 דקות.
- מכסים את הירקות במים, מוסיפים כפית פפריקה מתוקה ו לבשל 20 דקות או עד שהגזר רך.
- מרסקים את הרוטב, מתבלים לפי הטעם ומחזירים אותו לאש.
- הציגו את הקציצות ברוטב, הוסיפו את האפונה ובשלו את כל 5 דקות.