בכמה מתכוני קציצות כבר הכנו Bezzia? Además de proponeros albóndigas elaboradas con diferentes מרכיבים כמו האקי או בקלה, בישלנו איתכם כל מיני רטבים שילוו אותם. והיום אתה קציצות ברוטב גזר ותפוחים הם מגיעים להוסיף לרשימה.
למתכון זה בחרנו בכמה קציצות בשר ורוטב שהוא לא כל כך הרבה. רוטב גזר ותפוח הדומה בצבעו לזה של דלעת שהכנו לפני כמה חודשים, אך יותר קרמי וחלק מאשר זה.
רוטב זה לא רק אידיאלי לליווי קציצות אלה, הוא אידיאלי גם עבור השלם צלחת אורז או פסטה ולתת לאלו נקודה שמנת. אתה חייב לנסות את זה! לעשות את זה פשוט מאוד, כך שאין לך שום תירוץ לא לעשות את זה.
מצרכים
- 450 גרם. בשר טחון (תערובת בקר ובשר חזיר)
- פרוסת לחם בעיר העתיקה ספוגה בחלב
- 1 huevo
- פלפל שחור טחון טרי
- כפית מלח
- פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
- 1 שן שום, טחון
- 1/4 בצל לבן, טחון
- קמח
- שמן זית כתית מעולה
בשביל הרוטב
- בצל 1, ג'וליאן
- 1 שן שום פרוסה
- 4 גזרים פרוסים
- 2 תפוחים זהובים קטנים קצוצים
- 1/3 כפית אבקת קארי
- סאל
- מים
צעד אחר צעד
- התחל בהכנת הרוטב. בשביל זה לצקת את הבצל, שום וגזר בסיר עם שלוש כפות שמן למשך 10 דקות או עד לריכוך.
- ואז מוסיפים את התפוח הקצוץ ומבשלים כמה דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את הקארי, המלח לפי הטעם ומכסים במים. מבשלים את כולה במשך 20 דקות, את חמש הדקות האחרונות כשהמחבת לא מכוסה.
- בזמן שאתם מבשלים את הרוטב, הכינו את הקציצות. לשם כך, מערבבים את הבשר הטחון עם פרוסת הלחם הסחוטה מעט, הביצה, המלח, הפלפל, הבצל והשום בקערה גדולה עד שכל המרכיבים משולבים היטב. אני אוהב לעשות את זה בידיים, אבל אתה יכול לעשות את זה בכף.
- לאחר מכן, קחו חלקים מהבצק ועצבו אותם בידיים להכנת הקציצות.
- העבירו את כדורי הבשר בקמח, השחמו אותם בשמן חם וכשמסירו אותם הניחו על נייר סופג להסרת עודפי שומן.
- לאחר זמן בישול הרוטב, כותשים אותו ומחזירים לקדירה.
- מכניסים את קציצות הבשר לרוטב ומבשלים את כולה במשך 4 דקות כך שהם יגמרו.
- מגישים את כדורי הבשר ברוטב גזר חם ותפוחים.
