לאס שקדים הם אגוזים והם חלק מהמטבח הבסיסי בכל בית. הם משמשים לא רק במטבח, אלא גם כחטיפים בריאים פשוטים לקחת לארוחות. שקדים אלה מועילים מאוד ובעלי תכונות נהדרות שעלינו לקחת בחשבון, מכיוון שהם צריכים להיות חלק מהתזונה היומית שלנו.
שקדים מציעים לנו אפשרויות נהדרות במטבח, אך גם כשמדובר בשמירה על בריאות. הם מאכלים המציעים תכונות רבות אך יש לאכול אותם במתינות בגלל תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם. היתרונות שלו הוכחו, מאחר ומדובר במזון שקיים איתנו כבר מאות שנים.
הכרת השקדים
השקד הוא פרי עץ הפרונוס דולצ'יס, הידוע יותר בשם עץ שקדים. הם מורכבים מקליפה קשה ומסרט חיצוני חום. שקדים נאכלים בדרך כלל בלי הסרט הזה, אבל גם איתו. בפנים יש להם צבע גולמי. עולם השקדים הוא נרחב מאוד, שכן ישנם זנים רבים המסווגים לקבוצות גדולות של קליפה קשה או רכה. חלק משמותיהם הם אטוצ'ה, איילס, כריסטומורטו או מרקונה. האחרון הוא ללא ספק זה שאנחנו מכירים הכי טוב בספרד.
כפי שאמרנו, אוכל זה קלורי ביותר, מכיוון שבתוך כ 100 גרם אנו מוצאים 579 קק"ל. מתוכם 4,39 גרם הם סוכרים, אך בעיקר מכיל שומנים חד בלתי רוויים, מועיל לגופנו. השקדים שימשו יותר מכל בקונדיטוריה, להכנת עוגות כמו עוגת סנטיאגו המפורסמת, נוגט או גלידה.
נכסים והטבות
שקדים זוכים להערכה רבה על ידי העוסקים בספורט ורוצים לבצע תזונה בריאה. לִסְמוֹך 20 גרם חלבון ל 100 גרםכך שהם מושלמים לשרירים ולשמירה על תקינות העור. מצד שני, יש להם שומנים מועילים לבריאות ששומרים על בריאות הלב. לא רק ספורטאים מרוויחים מכך, אלא כל מי שרוצה ליהנות מהשקדים העשירים.
לשקדים יש נוגדי חמצון רבים, שעוזרים לנו להישאר צעירים. יש לזכור שרוב נוגדי החמצון הללו נמצאים בסרט החום המכסה את השקד, אותו אין להסיר. עם זאת, מקובל מאוד למצוא שקדים שכבר קלפו. ללא כל ספק, האפשרות הבריאה ביותר כאשר אוכלים שקדים היא לקחת אותם באופן טבעי עם החלק החום מבחוץ.
השקדים יש ויטמין E, המגן על התאים מפני נזק חמצוני. המשמעות היא פחות מחלות, פחות בעיות לב ופחות סרטן. כך שצריכת חופן שקדים ביום מועילה מאוד לבריאותנו וגם להימנעות ממחלות רבות.
שקדים הם גם א מקור טוב למגנזיום. חומר זה יכול לסייע בשליטה על לחץ הדם. למעשה, רמות מגנזיום נמוכות קשורות ישירות ללחץ דם גבוה, ולכן אנשים הסובלים מבעיה זו צריכים לשקול להשתמש גם בתרופות טבעיות כמו אלה.
בחלק מהמחקרים נעשה שימוש בשקדים כדי לראותם שכיחות על כולסטרול LDL. אל תשכח שיש להם שומנים טובים, שיכולים לווסת את הכולסטרול הזה בדם. עם מספר קומץ הנצרך ביום ניתן לווסת רמות אלו, כך שזו גם דרך טובה למנוע מחלות לב וכלי דם.
שקדים טובים ל הגיע הזמן לכלול אותם בדיאטות. הם נשנוש מושלם, כי נראה שהם מפחיתים את התיאבון בכך שהם מונעים את תחושת הרעב עד לארוחה הבאה. מצד שני, למרות שהם קלוריים, קומץ קטן הוא די והותר בכדי ליהנות מכל תכונותיו.