ברוקולי: מאפיינים, טיפים ומתכון מעולה

ברוקולי הוא ירק השייך למשפחת המצליבים. יש לו תכונות ומאפיינים מועילים רבים. בואו נראה מה הם ואיך נוכל לנצל אותם.

החלקים eatables של הצמח הם שניהם חוגאס (כרוב, בוק צ'וי, נייבי, שחור, כרוב ניצנים) כמו שלך פנים (ברוקולי או כרובית). הירק הזה גמכיל רק 27 קלוריות ל-100 גרם ולכן הרופאים ממליצים על זה דיאטות דלות קלוריות.

ברוקולי וחומרי הזנה שלו

ברוקולי הוא מינה de חומרים מזינים מאוד שימושי עבורנו בריאות: ויטמין A, ויטמינים B1, B2, B9 (חומצה פולית), PP, C (קולרבי מכיל יותר מתפוזים באותו משקל) וק. הם מכילים גם מגוון רחב של מינרלים: זרחן, סידן, ברזל, גופרית, אשלגן, נחושת, מגנזיום, יוד וארסן.

הם עשירים ב thioxazolidones, יעיל לבלוטת התריס, וסולפורפן, חומר שלא רק מונע גדילה של תאים סרטניים, אלא גם מונע את תהליך חלוקת התאים, ובכך מעכב מוות של תאים. לפיכך, sulforaphane חוסם קרצינוגנזה ומגן מפני גידולים; בנוסף, על פי מחקר שבוצע על ידי ה אימפריאל קולג' בלונדון, מרכיב פעיל זה מחזק את מנגנון ההגנה הטבעי המגן על העורקים מפני מחלות.

אנטי אייג'ינג וריפוי, בין היתר

לירקות החורף האלה יש נוגד חמצון, אנטי-הזדקנות, מרכך, משתן, מרפא, מטהר ומעיף כוח. בנוסף, צריכתו מומלצת בדרך כלל עבור להילחם בהליקובקטר פילורי, חיידק עמיד מאוד שמחליש את רירית הקיבה היוצר הפרעות כגון גסטריטיס וכיבים. 

ברוקולי נוגד שימור של מים ועוזר לגוף לנקות רעלים y להסיר כימיקלים מזיקים. עם זאת, כדי לשמור על כל סגולותיו המועילות של הברוקולי ללא שינוי, יש לשים לב לשיטת הבישול, שכן רְתִיחָה אסטות ירקות יכול להתפשר על האפקטיביות את כל תכונות תזונתיות, שילך לאיבוד במי הבישול. זה מומלץ בישול בקיטור, למשך 20 דקות, במיקרוגל למשך 3 דקות או במחבת למשך 5 דקות.

עצות שימושיות לצריכת ברוקולי

טריק קטן כדי למנוע מהריח החזק למדי של הברוקולי במהלך הבישול להתפשט בכל הבית הוא להניח בתוך הסיר פרוסת לחם עם הרבה פירורים ספוגים בחומץ או לימון. כמה סודות סבתא פשוטים: מרתח כרוב עוזר במקרים של ברונכיטיס ואסטמה. פשוט לבשל כמה עלי כרוב, לסנן ולהמתיק בדבש ולשתות כוס בבוקר ועוד אחת בלילה.

ברוקולי מצוין נגד הצטננות וברונכיטיס

שלוש כפות מיץ כרובית הושג  עם  la צנטריפוגה, מדוללת עם מים ודבש עוזר להחלים מהר יותר הצטננות. למעשה, מחקר שנערך על ידי ה המכון הלאומי לסרטן בת'סדה, מרילנד, ופורסם ב- כתב העת של המכון הלאומי לסרטן, הראו כי למי שמקפיד על תזונה עשירה בברוקולי וכרוב יש סיכוי נמוך ב-49% לחלות הודות לנוכחותם של נוגדי חמצון המסוגלים לנטרל את הפעולה הניוונית של רדיקלים חופשיים.

שימוש קוסמטי בברוקולי

ברוקולי זה יכול להיות מסכה מעולה פנים מתחדש: כותשים את העלים, אוספים אותם בגזה גדולה ונותנים לה לנוח על הפנים למשך 30 דקות לפחות.

ברוקולי לשמירה על שטיחים

בבית נוכל להשתמש בעלי כרוב כמצוין מבהיר צבע שטיח.

בשולחן שלנו

אפשר לאכול אותו נא, מבושל לסלט או בגרטן אפוי, מוקפץ במחבת לתיבול מנות ראשונות או שייקים, יש הרבה וריאנטים ליהנות ממנו.

אני משאיר לכם מתכון טעים ומועיל לבריאות:

כרובית בקארי

מרכיבים ל 4 אנשים:

• כרובית 600 גרם
• 2 שאלוט
• 1 כפית זרעי חרדל
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 שן שום טחון
• 1 כף קארי
• ½ כפית ג'ינג'ר טחון
• 1 כפית כורכום
• 250 גרם רסק עגבניות
• 15 קל' יוגורט
• 2 כפיות רוטב סויה
• 1 כפית כוסברה טרייה קצוצה
• 50 גרם שקדים קלויים
• מלח ופלפל

השיטה

• מחממים את השמן במחבת.
• מחלקים את הכרובית לפרחים וקוצצים את בצלי השאלוט.
• כשהשמן חם קולים את זרעי החרדל כדקה. מוסיפים את בצל השאלוט והשום ומבשלים עוד דקה.
• לבסוף מוסיפים את הכרובית ומבשלים שלוש-ארבע דקות.
• מוסיפים את התבלינים, רסק העגבניות, רוטב הסויה ו-20 קל' מים.
• מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש וממשיכים בבישול עוד עשרים דקות.
• מוסיפים גם את היוגורט, מערבבים היטב ומסירים מהאש.
• מפזרים כוסברה ושקדים ומגישים לשולחן.